Cách làm gan heo cháy tỏi
Gan heo được trụng qua sữa tươi không còn xíu xiu mùi tanh nào. Gan heo chiên và tỏi phi thơm nức mũi, miếng gan béo bùi được nêm nếm đậm đà vừa ăn, chấm cùng nước tương mặn ngọt xen chút cay cay kèm tỏi phi giòn càng ăn càng ghiền.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1 kg gan heo
- 1 bịch sữa tươi không đường
- 100 gram tỏi
- Ớt
Gia vị
- 1 muỗng cafe đường
- ½ muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước mắm
- 4 muỗng canh nước tương
Các bước thực hiện
- Gan heo rửa sạch, xắt miếng dày khoảng 5mm. Cho sữa tươi và gan heo vào tô bóp trộn nhẹ, ngâm 1h để khử mùi tanh. Sau khi ngâm đem rửa gan heo qua nhiều lần nước cho sạch, để ráo.
- Tỏi xắt lát, cho 20 gram tỏi và ớt vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho vào tô gan heo, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe đường, ½ phần tỏi ớt xay, tiêu xay trộn đều.
- Cho dầu ăn xăm xắp vào chảo đun nóng, dầu nóng cho tỏi xắt lát vào phi vừa vàng thì vớt ra. Cho gan heo vào chảo chiên lửa vừa 5-7 phút rồi chắt bỏ dầu, đảo đều gan heo trong chảo cho cháy cạnh rồi tắt bếp.
- Cho vào chén 4 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh đường, phần tỏi ớt xay còn lại vào khuấy đều làm nước chấm.
- Cho gan heo chiên ra dĩa, rải tỏi phi và mè rang tùy thích lên, chấm nước tương tỏi ớt và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn gan heo:
- Chọn miếng gan có màu đỏ sẫm hoặc tím đều màu, có tính đàn hồi. C
- Chọn miếng gan khi chạm tay vào có cảm giác chắc tay, mượt và không bị nhớt hay có mùi lạ.
- Chọn miếng gan tươi đều, đẹp không bị u hạch hay dị tật.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!