Cách làm gà trộn lá ổi
Thịt gà luộc chín tới, mềm ngọt, sau khi trộn với các loại rau gia vị dậy hương thơm hấp dẫn. Món trộn đậm đà, mặn ngọt chua cay tinh tế cùng với vị đặc trưng từ lá ổi non đem lại sự lôi cuốn khó cưỡng. Gà trộn lá ổi chấm thêm muối ớt chanh pha khéo ngon đến miếng cuối cùng.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
Nguyên liệu
- 1 kg gà tre
- 50 gram lá ổi non
- 5-7 cây sả
- 1/2 củ hành tây
- 2 quả chanh
- 2 quả ớt
- Lá chanh, húng quế
- 1 muỗng canh muối hạt
- 3 muỗng canh đường
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Gà sơ chế làm sạch. Sả đập dập, xắt đôi. Lá ổi non, húng quế xắt khúc. Hành tây bóc vỏ, xắt lát, ngâm nước lạnh cho bớt hăng. Lá chanh xắt sợi. Chanh vắt nước. Húng quế xắt nhỏ.
- Cho vào nồi 1l nước rồi cho sả vào, để khay hấp lên đặt gà vào hấp từ 15-17 phút tính từ lúc nước sôi.
- Cho vào tô: lá ổi, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh trộn đều.
- Cho 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng canh đường, chút xíu bột ngọt, 2 quả ớt vào cối giã nát. Thêm tiếp 3 muỗng canh nước cốt chanh khuấy đều.
- Gà hấp xong đem ra xé vừa ăn, cho vào tô trộn cùng 1 muỗng canh muối ớt đâm trộn đều. Cho tiếp lá ổi, hành tây, húng quế, 1 muỗng canh muối ớt đâm vào trộn đều.
- Phần muối ớt đâm còn lại cho ra chén, thêm tiêu xay, lá chanh khuấy đều làm muối chấm. Cho gà ra dĩa, chấm muối ớt chanh và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn gà làm sẵn:
- Chọn con gà có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.
- Chọn con gà có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
- Thịt gà phải tươi, thịt không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!