Cách làm gà kho củ quả
Gà kho củ quả chín tới lan hương thơm thoảng dễ chịu, màu sắc bắt mắt. Thịt gà và củ quả được kho vừa mềm, không nát, thịt gà không bị khô và củ quả vẫn giữ độ giòn. Vị ngọt tự nhiên trong thịt gà và củ quả hòa cùng gia vị đậm đà tuyệt ngon cho bạn một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1 kg thịt gà
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- 20 gram gừng
- 800 gram củ quả các loại( đậu bắp, khổ qua, cà rốt, bắp non)
- 2 cây sả
- Ớt
Gia vị
- 1 muỗng cafe muối
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước màu đường
- 2 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước tương
Các bước thực hiện
- Củ quả sơ chế: khổ qua bỏ hạt, đậu bắp bỏ đuôi, cà rốt gọt vỏ, bắp tỉa bớt cùi rồi đem hết củ quả ngâm rửa sạch và xắt miếng vừa ăn. Tỏi, hành tím, ớt cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Gừng, sả xắt lát.
- Cho vào tô củ quả, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe muối, 4 muỗng canh nước tương rồi xốc đều, ướp 15 phút.
- Thịt gà làm rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho vào tô thịt gà ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước màu đường, ½ phần hành tỏi ớt xay trộn đều, ướp 15 phút.
- Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, dầu nóng cho gừng sả vào phi thơm rồi cho phần hành tỏi ớt xay còn lại vào đảo đều sau đó cho thịt gà vào đảo đều, kho lửa vừa khoảng 15 phút.
- Cho củ quả và 400ml nước nóng vào nồi thịt gà trộn đều, đậy nắp kho 7-10 phút, thỉnh thoảng đảo đều trong lúc kho. Kho chín thì tắt bếp.
- Cho gà kho củ quả ra dĩa, ăn với cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn đậu bắp:
- Chọn những trái đậu có màu xanh bóng đẹp, lớp vỏ bên ngoài có một lớp lông mao mỏng, không xuất hiện vết thâm hoặc dính chất lạ.
- Chọn những trái đậu có kích thước nhỏ. Không nên chọn trái quá mềm, dài quá 8cm vì trái càng dài, càng lớn thì càng già.
- Bẻ phần đầu của đậu bắp, nếu bẻ được dễ dàng và gãy ngay thì đó là trái đậu bắp non và giòn.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!