Cách làm gà hấp muối trộn gỏi bắp chuối
Gà hấp chín cực thơm,dậy hương thơm từ sả, lớp da vàng bóng bẩy đẹp mắt, thịt gà mềm ngon không bị bở. Gà xé vừa ăn trộn gỏi bắp chuối giòn giòn, hòa vị mặn ngọt chua cay kích thích vị giác xen cùng rau răm húng lủi càng thêm thơm ngon tuyệt vời. Gà trộn gỏi kèm bánh phồng giòn tan nữa là số dách.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 nồi hấp
Nguyên liệu
- 1,5 kg gà
- 6-7 cây sả
- 2 quả ớt
- 1 bắp chuối
- Chanh, rau răm, húng lủi
- ⅓ muỗng cafe nghệ bột
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh muối hột
- 1 muỗng canh nước mắm
- 3-4 muỗng canh đường
- Muối hột
Các bước thực hiện
- Gà chà chanh muối rửa sạch, để ráo. Cho vào chén 1 muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng cafe nghệ bột, 1 muỗng canh dầu ăn trộn đều. Dùng hỗn hợp vừa trộn xoa đều gà.
- Lót giấy bạc vào đáy nồi hấp, dàn đều muối hột lên giấy bạc. Sả đập dập, cắt khúc cho vào dàn đều trên lớp muối rồi đặt gà lên, đậy nắp hấp 30-35 phút.
- Bắp chuối lột bỏ phần già, xắt mỏng. Cho muối, vắt chanh pha loãng vào thau nước rồi cho bắp chuối vừa xắt vào ngâm để không bị thâm đen, xắt đến đâu ngâm đến đó. Ngâm bắp chuối 15-30 phút rồi vớt ra rửa lại 2-3 lần nước, để ráo.
- Lấy 2 quả ớt bỏ hạt, xắt sợi, 1 quả xắt nhỏ. Rau răm, húng lủi xắt nhỏ.
- Cho 1 muỗng canh muối hột, 3-4 muỗng canh đường, ớt xắt nhỏ vào cối giã nhuyễn rồi cho tiếp 1 muỗng canh nước mắm vào khuấy đều. Lấy 2 quả chanh vắt nước cốt rồi cho 3-4 muỗng canh nước cốt chanh vào cối nước mắm pha, thích chua hơn thì cho hết rồi khuấy đều.
- Gà hấp xong đem ra xé vừa ăn. Cho bắp chuối vào tô, rưới từ từ nước mắm trộn lên bóp trộn đều sau đó cho lần lượt gà xé, ớt sừng, rau răm, húng lủi vào trộn tiếp đến khi vừa ý.
- Cho gà trộn gỏi ra dĩa, rắc thêm đậu phộng rang hoặc mè rang tùy thích ăn kèm bánh phồng chiên và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn bắp chuối:
- Chọn bắp chuối còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay mất đi phần vỏ bên ngoài.
- Chọn bắp chuối có màu sắc đỏ thẫm, vỏ tươi và được phủ một lớp phấn trắng bên ngoài, cầm lên thấy chắc và nặng tay.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!