Cách làm gà hấp mắm nhỉ
Gà hấp cùng sả và lá chanh tỏa hương thơm ngào ngạt hấp dẫn. Thịt gà mềm ngon, được tẩm ướp khéo đậm đà vừa miệng nhưng vẫn giữ được vị ngọt thịt tự nhiên, chấm cùng nước hấp gà cũng siêu ngọt xen chút cay cay the the từ lá chanh và ớt đem đến vị hoàn hảo.Gà hấp mắm nhỉ chắc chắn sẽ chinh phục cả những tín đồ ẩm thực khó tính nhất.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 nồi hấp
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1,5 kg gà
- 10 cây sả
- Lá chanh
Gia vị
- ⅓ muỗng cafe nghệ bột
- 1 muỗng canh ớt khô
- 1,5 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước mắm nhỉ
- Bột ngọt, tiêu xay
Các bước thực hiện
- Gà xăm đều da. Lấy 4 cây sả xắt lát, 6 cây sả đập dập xắt khúc. Lá chanh xắt sợi.
- Cho hành tím, sả non vào máy xay gia vị xay nhuyễn rồi cho vào chảo dầu nóng phi thơm, thêm 4 muỗng canh nước mắm nhỉ, 1,5 muỗng canh đường, 1 xíu bột ngọt, 1 muỗng canh ớt khô, 1 ít tiêu xay, ⅓ muỗng cafe nghệ bột, ít lá chanh đảo đều rồi tắt bếp, để nguội.
- Múc sốt xoa đều gà, ướp 30-60 phút.
- Cho 1,5l nước vào nồi hấp, lót sả, lá chanh lên đáy nồi rồi cho gà đã ướp vào đậy nắp hấp lửa lớn 10 phút sau đó hạ lửa vừa hấp thêm 15-20 phút.
- Mở nắp nồi hấp, rải lá chanh lên gà trang trí rồi lấy gà ra, xé vừa ăn.
- Múc nước hấp gà ra chén, thêm lá chanh xắt nhỏ, ớt tùy thích làm nước chấm. Chấm gà và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn gà ngon:
- Nên chọn những con gà có da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.
- Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon.
- Chọn thịt gà trông còn tươi, không có mùi hay màu lạ.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!