Cách làm gà hấp bia
Gà hấp bia cùng sả chín vàng thơm lừng hấp dẫn. Da gà giòn, thịt dai mềm đậm đà vừa ăn, ngọt thịt mọng nước, không bị khô, chấm muối mặn chua cay ngon tuyệt cú mèo. Ăn thịt gà kèm tỏi hấp bùi bùi dẻo dẻo thêm rau răm cay the đặc trưng thì cứ gọi là “hết muối chấm.”
TRANG THIẾT BỊ
- 1 nồi hấp
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1,8 kg thịt gà
- 20 gram hành tím
- 2 củ hành tây
- 3 cây sả
- 1 củ tỏi
- Rau răm, lá chanh, ớt
- ½ lon bia
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- ½ muỗng canh dầu hào
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Gà chà chanh muối rửa sạch, để ráo. Cho hành tím, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng canh dầu hào, 1 ít rau răm vào máy xay gia vị xay nát.
- Cho hỗn hợp hành rau răm vừa xay và tiêu xay lên thân gà xoa đều gà, xăm đùi.
- Hành tây bỏ vỏ rửa sạch, xắt lát dày rồi cho vào lót đáy nồi sau đó đặt gà lên. Nhét vào bên trong thân gà sả đập dập, tỏi đã bóc vỏ rồi khép lại, xếp thêm lòng gà vào. Cho khoảng ½ lon bia vào nồi, đậy nắp hấp lửa lớn 10 phút sau đó hạ lửa vừa hấp thêm 25 phút.
- Hấp xong cho gà ra dĩa, bỏ sả, để lại tỏi. Rắc thêm lá chanh xắt sợi lên thân gà cho thơm.
- Cho muối tiêu sả ớt, ớt cắt nhỏ, lá chanh xắt sợi vào chén rồi vắt thêm nước cốt tắc trộn đều làm muối chấm.
- Xé thịt gà rồi chấm muối tiêu, ăn kèm rau răm, tỏi hấp và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn thịt gà:
- Thịt gà tươi sẽ có màu sắc hồng hào, tươi sáng. Sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận độ đàn hồi cao.
- Gà ngon là gà có lớp da mỏng, mịn, mỡ màu vàng nhạt; một số chỗ như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm.
- Gà tươi ngon có mùi tự nhiên đặc trưng. Không chọn gà có mùi hôi hoặc mùi lạ.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!