Cách làm ếch kho tộ kiểu Singapore
Ếch kho chín tỏa hương thơm ngào ngạt, lên màu nâu bóng bắt mắt. Thịt ếch chắc mềm, vị ngọt tự nhiên từ thịt ếch hòa cùng vị mặn ngọt cay sau khi nêm nếm vô cùng đậm đà hấp dẫn. Với ếch kho tộ làm tâm điểm, chỉ cần thêm chén cơm hay tô cháo trắng ăn kèm thôi cũng đã là mỹ vị dân gian.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
Nguyên liệu
- 400 gram đùi ếch
- 30 gram gừng
- 20 gram tỏi
- Hành lá, ớt
- ½ muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh rượu trắng
Gia vị
- ⅓ muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh ớt khô
- 2 muỗng canh hắc xì dầu
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Đùi ếch rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho vào tô ếch 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh hắc xì dầu, ½ muỗng canh bột bắp, tiêu xay rồi trộn đều, ướp 15 phút.
- Gừng xắt sợi, tỏi ớt đập dập, gốc hành xắt nhỏ, lá hành xắt khúc. Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh rượu trắng, ⅓ muỗng cafe muối, 1 muỗng canh ớt khô, 100ml nước lọc khuấy đều.
- Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun nóng, dầu nóng cho gừng hành tỏi ớt vào phi thơm rồi cho ếch vào đảo đều cho ếch săn sau đó cho nước sốt vào, đậy nắp kho lửa vừa 7-10 phút, thỉnh thoảng mở nắp đảo đều.
- Kho ếch đến khi cạn nước vừa ý thì cho hành lá, tiêu xay tùy ý và tắt bếp.
- Ếch kho tộ ăn kèm cháo trắng hoặc cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo: Các bạn dùng rượu và gừng hoặc giấm, muối rửa thịt ếch sẽ giúp khử mùi tanh, chế biến ngon hơn.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!