Cách làm đùi gà chiên rim nước mắm và tiêu đen
Đùi gà chiên vàng rim sốt nước mắm tiêu đen rắc thêm hành phi lan tỏa hương thơm ngào ngạt, chỉ ngửi thôi đã thèm. Lớp da gà giòn tan bọc bên trong là thịt mềm đậm đà mặn ngọt cay cay vừa ăn làm xiêu lòng bất kỳ ai thưởng thức. Đùi gà rim kiểu này ăn bao nhiêu cơm cũng hết.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 700 gram đùi gà góc tư
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
Gia vị
- ½ muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng cafe tiêu xay
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Đùi gà rửa sạch, lau khô, khứa vài đường. Hành tím, tỏi cho vào cối xay giã nhuyễn rồi cho 1 muỗng cafe nước lọc vào trộn đều.
- Vắt nước hành tỏi xay lên đùi gà thoa đều rồi cho 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu xay vào xoa đều gà, ướp 30 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo sao cho lượng dầu ngập ½ đùi gà rồi đun nóng dầu, dầu nóng cho đùi gà vào chiên vàng đều thì gắp ra dĩa.
- Rửa sạch chảo rồi bắc lại chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tỏi xay vào phi vàng và vớt ra. Cho lại vào chảo 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc,tiêu xay khuấy tan.
- Cho đùi gà chiên vào chảo sốt rim với lửa nhỏ, lật đều đùi gà cho sốt bám đều. Rim đến khi sốt sệt lại thì rải hành tỏi phi lên đùi gà và tắt bếp.
- Cho đùi gà chiên rim mắm tiêu ra dĩa, ăn với cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn đùi gà đông lạnh:
- Chọn những đùi gà có da màu vàng nhạt, phần thịt hồng, mùi tự nhiên.
- Chọn những đùi gà có độ đàn hồi khi ấn vào.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!