Cách làm đậu hũ đậu bắp kho tương hột
Nồi kho chín lan tỏa hương thơm lôi cuốn “chiếc bụng đói”. Đậu hũ bùi béo cùng đậu bắp được kho mềm, quyện sốt tương mặn ngọt đậm đà bắt miệng. Món kho thanh đạm ăn cùng cơm trắng thôi cũng ngon đến không thể dừng đũa.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 3 miếng đậu hũ
- 200 gram đậu bắp
- 200 gram tương hột
- 3 cây sả
- Hành lá, hành tím
Gia vị
- 1 muỗng cafe đường
- 1 muỗng canh nước tương
Các bước thực hiện
- Đậu hũ xắt vuông. Đậu bắp xắt khúc, bỏ gốc. Sả, hành lá xắt lát. Cho sả, hành tím vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho đậu hũ vào chiên vàng đều rồi gắp ra dĩa.
- Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, dầu nóng cho hành sả xay vào phi thơm rồi cho tương hột vào đảo đều dầm nát. Nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe đường vào nồi đảo đều.
- Cho 100ml nước lọc vào nồi rồi cho đậu bắp vào đảo đều, đậy nắp kho 3-5 phút, lâu lâu mở nắp đảo đều.
- Cho tiếp đậu hũ chiên vào nồi kho, đậy nắp kho tiếp lửa nhỏ đến khi đậu hũ mềm vừa ý thì rải hành lá, tiêu xay và tắt bếp.
- Cho đậu hũ đậu bắp kho tương hột ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn đậu bắp:
- Chọn những trái đậu bắp có màu xanh bóng đẹp, lớp vỏ bên ngoài có một lớp lông mao mỏng, không xuất hiện vết thâm hoặc dính chất lạ.
- Chọn những trái tươi ngon, có kích thước nhỏ, không dài quá 8cm, không quá mềm.
- Dùng tay bẻ phần đầu của đậu bắp. Nếu bẻ được dễ dàng và gãy ngay thì đó là trái đậu bắp non và giòn. Còn nếu không bẻ được, bị bấy lúc bẻ thì đó là đậu bắp già, không nên chọn