Cách làm da heo phồng giòn
Da heo được tẩm ướp mặn mà vừa miệng, sau khi phơi khô ráo đem chiên phồng rất to, giòn rụm tan nhanh trong miệng. Da heo chiên giòn chấm tương ớt cay mê ly hoặc thêm làm nguyên liệu cho bánh tráng trộn đảm bảo ăn chỉ có ghiền.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 1 kg da lưng heo
- 1 củ hành tây
- Sả
- ½ muỗng canh muối
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Da lưng heo cạo rửa sạch, để ráo. Cho vào nồi 1,5l nước sạch, sả đập dập, 1 củ nhỏ hành tây, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm nấu sôi. Nước sôi cho da heo vào luộc khoảng 15 phút đến khi da trong thì vớt ra, để bớt nóng.
- Da heo đem xăm đều, xắt sợi, sắp đều ra mẹt phơi nắng thật khô.
- Chiên da heo: Bắc chảo dầu lên bếp rồi cho da heo vào chiên từ lúc dầu nguội, để lửa nhỏ rồi sau đó vặn lửa lớn cho da phồng, chiên cho da heo phồng giòn rồi vớt ra.
- Da heo chiên giòn chấm tương ớt hoặc cho vào bánh tráng trộn đều ngon.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn da heo:
- Chọn những miếng da có màu sắc hồng hào, không quá trắng, không có vết thâm tím hay bị tụ máu.
- Chọn những miếng da khi ấn vào thấy có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi lạ.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!