Cách làm cơm rượu nếp miền Nam dân dã, thơm ngon
Vào ngày tết Đoan Ngọ hay những lúc thèm chén cơm rượu nếp của tuổi thơ, bạn đều phải mua ngoài chợ. Vậy thì đừng ngần ngại gì học ngay bí quyết làm món chuẩn miền Nam này vô cùng đơn giản. Chị em có thể chiêu đãi cả nhà những viên cơm rượu ngon lại bổ dưỡng.
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi cơm điện
- Thố
- Khay
- Tô
- Chén
Nguyên liệu
- 1 kg gạo nếp
- 15 viên men cơm rượu
- 500 gram lá chuối
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệuNếp vo sạch, để vào rổ cho ráo nước.Men cho vào cối giã nhuyễn.Lá chuối rửa thật sạch, để ráo.Rửa sạch thố, khi thật khô nước cho vài miếng lá chuối lót quanh thố đựng cơm rượu.
- Nấu nếpCho 1 lít nước vào nồi cơm điện nấu sôi rồi cho nếp vào nấu chín thành cơm nếp. Cho cơm nếp ra khay và tán thành lớp mỏng để cho thật nguội. Sau đó lấy men đã giã nhuyễn rây đều lên mặt.
- Làm cơm rượuVắt cơm nếp trộn men thành từng viên nhỏ cho thật chặt tay, quấn lá chuối quanh từ viên cơm nếp. Làm tương tự đến hết phần cơm nếp đó.Sau đó, xếp vào thố theo từng lớp, trên cùng đậy một lớp lá chuối. Đậy nắp thố cho vào 2 lớp nilon buộc thật kín lại. Ủ cơm rượu từ 3-5 ngày là ăn được
- Thưởng thức món cơm rượu hấp dẫnKhi thấy cơm rượu có độ nồng thì lấy lá chuối ra, xếp các viên cơm rượu và nước vào thố khác và cho vào tủ lạnh ăn dần.
Lưu ý
Các chị em có thể chọn loại nếp trắng thông thường hay nếp cẩm cho những viên cơm rượu đẹp mắt. Sau khi cơm rượu đã ủ 3-5 ngày, nên cho vào tủ lạnh và ăn dần sẽ thơm ngon hơn.
Men rượu có thể tìm mua ở các cửa hàng tạp hóa hoặc các quầy hàng bán thực phẩm khô.