Cách làm chuối xanh kho sả
Chuối xanh kho sả lên màu vàng đẹp mắt, hương sả thơm ngất ngây. Chuối kho dẻo bùi đậm đà, mặn ngọt cay cay bắt miệng. Ăn chén cơm nóng kèm chuối kho sả thanh đạm mà vẫn ngon khó tả.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 7 trái chuối xanh
- 1 quả chanh
- 8 cây sả
- 10 gram hành tím
- Ớt
Gia vị
- 1 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe hạt nêm chay
- 1,5 muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh tương ớt
- 5 muỗng canh nước tương
Các bước thực hiện
- Vắt chanh, cho 1 muỗng cafe muối vào thau nước khuấy đều. Chuối xanh vừa bào vỏ vừa cho vào thau ngâm chanh muối để không bị đen. Sả xắt lát. Cho ½ phần sả vừa xắt và hành tím vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Chuối ngâm xong đem rửa sạch lại rồi xắt lát vừa ăn.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho chuối vào chiên sơ rồi vớt ra.
- Cho vào chén 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe hạt nêm chay, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cafe muối, 80ml nước lọc khuấy đều.
- Cho 1 muỗng canh đường vào chảo thắng màu rồi cho hành sả xay vào phi thơm. Cho lại chuối vào đảo đều sau đó rưới gia vị đã pha vào kho chuối. Hạ lửa nhỏ, kho chuối đến khi gia vị sệt lại thì cho phần sả còn lại và ớt đập dập vào đảo đều và tắt bếp.
- Cho chuối xanh kho sả ra dĩa, ăn với cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn chuối xanh: Chọn những quả có màu xanh sẫm, vỏ quả căng bóng và có độ cong đều. Màu càng xanh nhạt thì chuối càng non.