Cách làm chim cút chiên sả ớt
Khi đặt dĩa chim cút chiên sả ớt lên bàn, bạn sẽ ngay lập tức bị cuốn hút bởi những miếng chim cút được chiên giòn bóng bẩy thơm lừng. Chim cút chiên khéo giòn rụm lớp da bên ngoài nhưng vẫn giữ được phần thịt mềm mọng nước, vị ngọt thịt tự nhiên hòa quyện với vị mặn của gia vị và cay nồng từ sả ớt đậm đà hấp dẫn, cứ ăn là ghiền.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1,2 kg chim cút
- 500 gram sả bào
- 20 gram tỏi
- 3 trái ớt
Gia vị
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Chim cút lấy lòng để riêng; bỏ chân, đầu, phao câu và chà chanh muối rồi rửa sạch lại, để ráo nước cho ra tô.
- Sả bào, ớt, tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Cho vào tô chim cút 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm,1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, ½ phần sả tỏi ớt xay rồi trộn đều, ướp 15 phút.
- Cho dầu ăn xâm xấp vào chảo đun nóng, dầu nóng cho chim cút vào chiên lửa vừa đến khi vàng đều thì cho phần sả tỏi ớt xay còn lại vào chiên đến khi sả thơm thì tắt bếp.
- Cho chim cút chiên sả ớt ra dĩa và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn chim cút:
- Chọn những con có phần da màu đỏ hay nâu đỏ, dùng tay sờ vào thì thấy chắc thịt và có độ đàn hồi.
- Chọn những con có dáng thon, gọn gàng, đầu tròn nhỏ và mỏ ngắn.