Cách làm chân gà trộn mắm đường
Chân gà dai giòn sần sật, trộn mắm đường mặn ngọt rất bắt miệng, xen chút vị cay càng thêm cuốn hút. Chấm miếng chân gà với muối tiêu chanh kèm vị chua nữa là chỉ có đến mê mà thôi.
TRANG THIẾT BỊ
- 2 Nồi
Nguyên liệu
- 500 gram chân gà
- 50 gram hành tím
- 10 lá ngò gai
- Gừng, ớt sừng, chanh
- 1 muỗng cafe muối
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
- 3 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Chân gà sơ chế, rửa sạch. Cho gừng cắt lát, 1 muỗng cafe muối vào nồi nước rồi cho chân gà vào luộc 7-10 phút. Sau khi luộc trút chân gà ra xả lại nước sạch, để nguội, bỏ vào tủ đông.
- Đem chân gà ra khỏi tủ đông, cắt móng rút xương.
- Hành tím và ớt sừng xắt lát, ngò gai xắt khúc.
- Bắc nồi khác lên bếp, cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vào nấu sôi rồi cho tiếp 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc vào đảo đều, tắt bếp.
- Sắp chân gà vào tô, rải đều hành tím, ngò gai, ớt lên, vắt thêm ½ quả chanh sau đó chan nước sốt vào trộn đều.
- Vắt chanh vào chén muối tiêu lá chanh, chấm chân gà và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn chân gà:
- Chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên; không xuất hiện sắc lạ như đốm đỏ, xanh, vàng và sờ không bị nhớt.
- Chân gà nguyên chất thường có 4 ngón cong, xu hướng gập vào trong, chỉ khi nắm hay bóp mạnh mới chịu phồng thịt ra.
- Nếu là chân gà độn nước thì nhìn bề ngoài chân khá mập mạp, đều, không có nếp nhăn của da. Nếu dùng tay bóp nhẹ, chân gà bơm nước dễ trở nên mềm, các phần đầu ở ngón chân dần trở nên căng phồng. Tiếp tục ấn nhẹ, chân gà không được chắc nịch mà trở nên khá mềm, sờ vào thấy bùng nhùng ở tay giống như một chiếc túi.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!