Go Back
–+ servings

Cách làm chân gà nướng sa tế

Chân gà nướng giòn ruộm, không bị khô, lên màu vàng nâu đẹp mắt. Chân gà ướp sốt satế đậm đà, ngọt ngọt cay cay chấm cùng muối tiêu hay muối ớt xanh càng ăn càng ghiền, thêm hương thơm lừng lôi cuốn khó lòng mà bỏ qua.
3.67 từ 3 đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 45 phút
Thực hiện 20 phút
Tổng Thời Gian 1 hour 5 phút
Course Nướng
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 4 người
Calories 276 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • 1 Nồi
  • 1 nồi chiên không dầu (hoặc lò nướng, bếp nướng)

Nguyên liệu
  

  • 500 gram chân gà
  • 10 gram hành tím
  • 10 gram tỏi
  • 3 cây sả
  • Rau răm
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • 1 muỗng cafe hạt nêm
  • 1 hũ satế tôm

Các bước thực hiện
 

  • Chân gà làm sạch, rửa qua muối ,tỉa móng rồi chẻ đôi phần xương. Sả lấy phần gốc xắt mỏng, phần còn lại xắt làm đôi đập dập.
  • Cho sả, hành tím, tỏi và 1 muỗng canh mật ong vào cối giã nát. Cho tiếp vào cối 1 muỗng canh tương ớt, 1 hũ satế tôm, 1 muỗng cafe hạt nêm trộn đều.
  • Bắc nồi nước đầy lên bếp, cho sả đập dập vào nồi nước nấu sôi rồi cho chân gà vào trụng 1-2 phút sơ qua để khử mùi hôi và nướng không bị khô. Trụng xong vớt chân gà ra xả lại với nước sau đó để ráo. Cho chân gà đã ráo nước cùng sốt satế vào tô trộn đều rồi ướp 15-30 phút.
  • Nướng chân gà: Có thể cho chân gà vào nồi chiên, lò nướng hoặc nướng than. Nếu dùng nồi chiên, bạn nướng lần 1 với 180 độ trong 10 phút rồi đem trở chân gà sau đó nướng lần 2 với 180 độ trong 5-7 phút là xong.
  • Cho chân gà nướng ra dĩa, ăn kèm rau răm chấm muối tiêu hoặc muối ớt xanh và thưởng thức.

Video

Lưu ý

Mẹo chọn chân gà ngon:
  • Quan sát bên ngoài: Chân gà bị bơm nước khi quan sát bên ngoài thấy sẽ khá mập, chân căng phồng, lớp da không bị nhăn, kích thước các chân đều nhau. Nếu chân xuất hiện các dị tật, nổi cục u nần, máu tụ thì có thể đây là chân gà bệnh, bạn cũng không nên chọn những chân gà bị dập nát hay lớp da bị trầy xước vì có thể chân gà đã được bảo quản lâu.
  • Chân gà tươi ngon thường có 4 ngón cong hướng vào bên trong, khi nhấn mạnh thì mới căng phồng ra. Đối với chân gà ngâm nước các ngón căng phồng tách xa nhau, xòe rộng, các khớp không còn linh hoạt.
  • Chân gà tươi ngon sẽ có màu trắng hồng tự nhiên, phần xương bên trong còn đỏ. Bạn không nên chọn những chân gà có màu sắc lạ, xuất hiện các đốm đỏ, các vết xanh tím đôi lúc ánh xanh nhẹ hoặc màu ngả vàng.
  • Khi sờ vào chân gà không bị nhớt hoặc ẩm ướt ở tay, cầm lên cảm giác chắc tay, lớp da săn chắc có độ đàn hồi thì đó là chân gà còn tươi mới.

Dinh Dưỡng

Calories: 276kcalCarbohydrates: 2gProtein: 24gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 105mgSodium: 91mgPotassium: 61mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 130IUVitamin C: 1mgCalcium: 120mgIron: 1mg
Keyword chân gà
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!