Cách làm chân gà nướng ngũ vị ngon không cưỡng lại
Không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng món chân gà nướng ngũ vị hấp dẫn không hề thua kém chân gà sa tế hoặc chân gà nướng mật ong đâu nhé. Từng miếng chân gà thấm trọn vị mặn mặn, ngọt ngọt, thơm nức mùi ngũ vị. Món này uống cùng bia thì hết sẩy luôn.
TRANG THIẾT BỊ
- Bếp nướng
Nguyên liệu
- 1 muỗng cafe ớt bột
- 1 muỗng cafe tiêu
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cafe bột ngọt
- 80 gram bột ngũ vị hương
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cafe hành tím băm nhuyễn
- 1 muỗng cafe tỏi băm
- ½ muỗng cafe muối
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 6 cái chân gà
Các bước thực hiện
Sơ chế chân gà
- Chân gà chọn chân còn mới, tươi ngon có màu hồng.
- Rửa chân gà với rượu trắng và gừng đập dập mục đích giúp khử mùi của chân gà.
- Tiếp đến chặt đôi chân gà hoặc rút xương đi nếu thích ăn chân gà rút xương nhé. Sau đó rửa sạch, để ráo nước.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Rồi cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.
Hấp chân gà
- Mang chân gà hấp chín trong vòng 10 phút. Rồi ngâm với nước đá lạnh trong 3 phút cho giòn ngon hơn. Sau đó vớt ra cho ráo nước.
Làm nước sốt ướp chân gà
- Lấy 80 gram bột ngũ vị hương cho vào cùng ⅓ muỗng cafe muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe ớt bột, 1 muỗng cafe hành tím xay nhuyễn, 1 muỗng cafe tỏi xay nhuyễn, 2 muỗng canh dầu ăn. Rồi trộn đều.
Trộn chân gà với nước sốt và nướng
- Chân gà cho vào ngâm với nước sốt trộn đều và để trong 6 phút cho thấm gia vị.
- Chuẩn bị bếp lò và đặt chân gà lên nướng trên vỉ nướng. Khi thấy chân gà vàng đều thì trở lại.
- Trong quá trình nướng bạn có thể phết thêm gia vị để chân gà thấm trọn vị ngon hơn mà không bị khô.Nướng đều đến khi chân gà vừa teo lại và sậm màu là được nhé.
Thưởng thức chân gà nướng ngũ vị
- Chân gà nướng xong bạn hãy sắp vào một chiếc dĩa, trang trí thêm chút sau xà lách, dưa leo và cà chua cho đẹp mắt nhé. Món này làm món nhậu uống cùng bia hoặc ăn cùng cơm trắng đều ngon hết sẩy.Ngoài ra, bạn có thể làm muối tiêu chanh ớt hoặc chấm muối ớt xanh cũng ngon lắm đấy nhé.
Lưu ý
Mẹo chọn chân gà tươi ngon
Mua chân gà ở chợ hoặc siêu thị nếu không để ý rất dễ chọn phải chân gà bơm nước, hoặc không còn tươi nữa. Với những loại này khi chế biến không được ngon, thậm chí có mùi hôi, khó chịu. Vì thế, bạn nên lưu ý các mẹo sau khi chọn chân gà.- Nếu cầm trực tiếp bóp nhẹ thấy chân gà rất mềm, lõng bỏng nước, nhìn bên ngoài căng phồng bất thường thì không nên mua. Đó là chân gà bơm nước ăn vào thịt bở không ngon.
- Tốt nhất nên chọn chân gà có 4 ngón cong gập hẳn vào, sờ nắn vào thấy thịt chắc.
- Chân gà tươi thường có màu trắng hồng tự nhiên, không có đốm đỏ, đốm xanh hoặc màu vàng. Sờ vào cũng không bị nhớt như chân gà để lâu ngày.