Cách làm cánh gà chiên kiểu Thái
Cánh gà chiên là món ăn vặt được giới trẻ ưa chuộng, bình thường đã ngon xuất sắc giờ lại còn biến tấu theo cách làm của người Thái chắc chắn sẽ làm bạn ngất ngây, với các tín đồ đam mê món ăn vặt kiểu Thái thì quả thực không thể bỏ qua món ăn này.
TRANG THIẾT BỊ
- Chậu inox
Nguyên liệu
- 1 kg cánh gà
- 1 quả chanh
- 20 gram tỏi
- 20 gram hành tím
- Ngò gai (mùi tàu)
- 3 muỗng canh bột chiên giòn
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
Gia vị
- ½ muỗng canh hạt nêm
- ½ muỗng canh tiêu sọ
- 1 muỗng canh hạt ngò
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh ớt khô
- 4 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
Chiên cánh gà
- Cánh gà sau khi mua về thì dùng muối hột chà xát, rửa sạch để ráo nước. Dùng chày xăm cho cánh gà mềm.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ sạch cho vào bát, cho thêm vào ½ muỗng canh tiêu sọ, 1 muỗng canh hạt ngò, sau đó dùng chày giã nhuyễn. Sau khi giã xong tiếp tục cho vào chén lần lượt 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh bột chiên giòn rồi trộn đều hỗn hợp.
- Cho cánh gà đã sơ chế ra chậu inox, đổ phần gia vị đã chuẩn bị vào và đeo găng tay (để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm) trộn đều cho cánh gà thấm gia vị ướp trong vòng 30 phút, trong lúc chờ đợi chúng ta có thể làm nước sốt chấm.
- Bắt chảo dầu lên bếp và đun nóng với lửa to, thả cánh gà đã ướp gia vị vào chiên cho cánh gà ngả màu vàng đều với lửa vừa
Làm nước sốt chấm: Để món ăn chuẩn vị Thái thì nước sốt ăn kèm quyết định một phần quan trọng. Nước sốt phải đảm bảo 3 vị chua, cay, ngọt
- Vắt chanh lấy nước cốt.
- Ngò gai rửa sạch xắt nhỏ.
- Cho vào bát 1 muống canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy tan. Cho thêm 2 muỗng canh ớt khô và ngò gai vào trộn đều.
Hoàn thành
- Giờ thì trình bày cánh gà ra dĩa và thưởng thức thôi, có thể dùng kéo cắt nhỏ cánh gà ra để dễ ăn. Cánh gà chiên phải ăn lúc nóng mới cảm nhận được vị ngon giòn rụm kết hợp với nước sốt kiểu Thái đậm đà đủ vị, bạn có thể dùng ăn vặt hay ăn cùng cơm nóng đều rất tuyệt.
Video
Lưu ý
Một số lưu ý sau sẽ giúp các bạn lựa chọn cánh gà ngon để chế biến:
- Nên chọn cánh gà có lớp đá đông càng mỏng càng tốt vì mới được làm đông lạnh trong thời gian ngắn và còn tươi.
- Cánh gà còn tươi bề mặt có màu hơi vàng hoặc màu be và sáng bóng. Còn nếu xuất hiện những đốm nhỏ màu xám hay đốm đen là cánh gà đã bị nấm mốc, quá hạn, không nên dùng.
- Cánh gà tươi vừa mới mới bảo quản sẽ có mùi thịt nhẹ, còn nếu ngửi thấy mùi tanh, hăng hoặc mùi thuốc kháng sinh thì nên tránh.
Dinh Dưỡng
Calories: 315kcalCarbohydrates: 3gProtein: 25gFat: 22gSaturated Fat: 6gCholesterol: 104mgSodium: 180mgPotassium: 231mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 198IUVitamin C: 3mgCalcium: 25mgIron: 1mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!