Cách làm cá rô đồng kho tiêu
Cá rô kho chín bóng bẩy đẹp mắt, hương thơm phức ngửi là đã thèm. Cá kho béo ngon, thịt cá chắc ngọt hòa vị cay mặn đậm đà, kèm tóp mỡ béo ngậy ăn cơm nóng thôi đã ngon ngất ngây. Món ăn dân dã thôi nhưng vẫn đưa cơm cực ghiền.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 1,2 kg cá rô đồng
- 20 gram hành tím
- Mỡ heo
- Hành lá, ớt
Gia vị
- 1 muỗng cafe bột ngọt
- 3 muỗng canh đường
- 8 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cá rô làm rửa sạch. Cho vào cối gốc hành, hành tím, ớt rồi giã nát. Mỡ heo đem thắng tóp mỡ.
- Cho vào tô cá 1 muỗng cafe bột ngọt, 1,5 muỗng canh đường, 8 muỗng canh nước mắm, hành ớt giã trộn đều, ướp 30-60 phút.
- Cho 3 muỗng canh nước mỡ vào nồi đun nóng, mỡ nóng cho 1,5 muỗng canh đường vào nấu tan làm màu kho cá.
- Cho cá vào nồi kho lửa vừa khoảng 10 phút, lật đều 2 mặt cá. Cho tiếp 1 chén nước nóng vào nồi cá, đậy nắp kho lửa nhỏ.
- Kho cá đến khi cạn nước, rưới thêm nước mỡ vào cá cho béo. Sau đó rải tóp mỡ, hành lá, ớt lên cá, thêm tiêu xay tùy thích rồi tắt bếp.
- Cho cá kho tiêu ra dĩa, ăn cùng cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cá rô:
- Chọn những con cá có mắt cá trong không bị đục, sáng rõ và hơi phồng lên một chút.
- Chọn những con cá có vảy màu tươi sáng, không được xỉn màu, xếp lớp chặt chẽ.
- Chọn những con cá có độ đàn hồi, săn chắc, ấn vào không bị lõm, da cá ngon thì phải đảm bảo không giòn và không bị rách.
- Chọn những con cá có mùi tự nhiên, không có mùi lạ mùi hôi.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!