Cách làm cá phi chiên sả ớt
Cá phi chiên trộn đều sả ớt hành phi thơm phức, cá chiên vàng đẹp mắt. Cá chiên ngoài giòn trong mềm, thịt cá béo bùi, vị ngọt tự nhiên của thịt cá quyện cùng vị cay mặn từ gia vị ướp đậm đà kích thích vị giác. Cá phi chiên sả ớt sẽ là món ăn tô điểm hoàn hảo cho mâm cơm của gia đình bạn.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1,2 kg cá phi
- 10 cây sả
- 2 tép tỏi
- Ớt, hành lá
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng canh muối hạt
Các bước thực hiện
- Cá phi làm rửa sạch, khứa đều 2 bên thân. Sả ớt xắt nhỏ, cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Hành lá xắt khúc.Cho vào cối 1 muỗng canh muối hạt, ½ muỗng cafe bột ngọt, 2 tép tỏi giã nhuyễn.
- Cho hỗn hợp vừa giã, 2 muỗng canh sả ớt xay vào tô cá phi trộn đều, ướp 15 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho cá vào chiên vàng đều rồi gắp ra dĩa.
- Chắt bớt dầu trong chảo, cho hết phần sả ớt xay vào lại chảo, thêm 1 muỗng cafe hạt nêm và hành lá vào đảo đều chiên vàng sả ớt và tắt bếp.
- Cho sả ớt hành vừa chiên vào dĩa cá, ăn cá chiên với cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cá phi:
- Chọn những con cá có thân béo tròn, to và mướt, hình dáng đẹp, mình cá cứng, đầu và thân cá cân đối với nhau.
- Chọn những con cá có thân cá nguyên vẹn, không có vết thương.
- Chọn những con cá có mắt cá sáng, trong suốt; vảy cá mịn màng, óng ánh và chặt chẽ như mái ngói, bám chặt vào thân; mang cá đỏ tươi.
- Chọn những con cá khi chạm vào có độ đàn hồi, không mềm nhũn.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!