Go Back
–+ servings

Cách làm cá nục sốt cà chua của Bếp Xưa

Cách làm cá nục sốt cà chua cực kỳ đơn giản. Chỉ cần tỉ mỉ kết hợp khéo léo nhiều nguyên liệu với nhau sẽ tạo ra món ăn vô cùng hấp dẫn lại có hình thức rất bắt mắt.
4.67 từ 3 đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 15 phút
Thực hiện 1 hour
Tổng Thời Gian 1 hour 15 phút
Course Kho
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 4 người
Calories 100 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 700 gram cá nục
  • 500 gram cà chua
  • 100 gram sốt cà chua
  • 300 ml nước dừa
  • 50 gram hành lá
  • 15 gram tỏi
  • 15 gram hành tím
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 20 gram ớt bột
  • 1 muỗng cafe bột nêm
  • 2 muỗng cafe đường trắng
  • 10 trái ớt
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng cafe muối

Các bước thực hiện
 

Sơ chế nguyên liệu

  • Cá nục mua về làm sạch, bỏ ruột, cắt làm đôi.
  • Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt xắt thành hình hạt lựu
  • Tỏi và hành tím nhặt sạch rồi cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.
  • Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn rồi để riêng phần đầu hành và phần lá.

Kho cá nục

  • Lấy nồi đất cho đầu hành trắng vào nồi rồi xếp 1 lớp cá nục lên trên, tiếp đến rải 10 gram ớt bột, ½ muỗng cafe muối, 5 trái ớt hiểm, 1 muỗng canh nước mắm.
  • Các lớp khác cũng xếp tương tự như vậy cho đến khi hết sạch cá.
  • Tiếp đến rót 300ml nước dừa, bật bếp kho cá với lửa vừa đến khi cá sôi thì giảm lửa riu riu kho trong 30 phút.

Làm sốt cà chua

  • Trong lúc kho cá chúng ta sẽ làm sốt cà chua. Cho 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi phi thơm hành tím và tỏi băm.
  • Sau đó cho cà chua đã thái hạt lựu vào, xào cho đến khi cà chua mềm nhừ thì thêm sốt cà chua cô đặc vào, nêm thêm 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột nêm cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình.

Kho cá nục sốt cà chua thơm ngon

  • Cá nục khi kho được 30 phút bắt đầu cạn nước còn ½ so với ban đầu thì đổ phần sốt cà chua vào. Đậy nắp và kho với lửa riu riu trong 30 phút để cá thấm sốt cà chua.
  • Kho tới khi nước sốt sền sệt thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.
  • Ngoài ra, nếu muốn ăn cá nục xương như cá nục sốt cà đóng hộp thì bạn kho lâu hơn chút, thỉnh thoảng cho thêm chút nước dừa để cá thấm vị ngọt mà không sợ bị cháy nhé.

Lưu ý

Mẹo chọn cá nục ngon

Cá nục được rất nhiều chị em nội trợ lựa chọn vì giá thành rẻ lại dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu không tinh ý bạn sẽ mua phải cá nhiễm hóa chất, gây hại sức khỏe. Vì thế Bếp sẽ bật mí một số mẹo hay để mua được cá tươi ngon nhất. Bạn hãy chú ý nhé!
Về mang cá: 
Cá nục ngon thường có phần mang cá màu đỏ hồng tươi, mang luôn khép chặt không bị nhớt hoặc có mùi lạ.
Cá nục nhiễm hóa chất: Phần mang cá có màu hồng thâm, thậm chí là màu xám nếu cá ươn, có mùi lạ và nhớt, mang không khép chặt.
Về mắt cá:
Cá nục tươi có mắt trong, giác mạc đàn hồi tự nhiên.
Cá nục nhiễm hóa chất: Mắt không trong thậm chí lồi ra ngoài.
Về phần vảy cá:
Cá nục tươi có phần vảy luôn sáng óng ánh, vảy bám chặt vào mình cá, không có mùi hôi hay vết nhớt.
Cá nục nhiễm hóa chất: Vảy dễ bong, không sáng bóng.
Về thân cá nục:
Cá nục tươi ấn vào thấy thân cá đàn hồi, không bị lõm. Ngoài ra, miệng cá thường khép chặt, có màu trắng nhạt.
Cá nục nhiễm hóa chất: Thấy đốm đen loang màu, phần đầu to, thân nhỏ, nấu có mùi lạ và bọt đen, miệng hơi hé, răng rụng, hậu môn có thể lòi ra ngoài.
 

Dinh Dưỡng

Calories: 100kcal
Keyword cá nục, cá nục sốt cà chua
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!