Cách làm cá nục chiên giòn sốt nước mắm tỏi ớt
Cá chiên chín phủ lớp sốt nước mắm tỏi ớt màu nâu sáng bóng bẩy lan hương thơm nồng nàn, chỉ ngửi thôi đã thèm. Cá nục chiên giòn lớp da nhưng vẫn giữ được phần thịt ngọt và chắc mềm, thấm nước sốt là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường, và sự cay nồng của ớt đậm đà khoái khẩu.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 500 gram cá nục
- 20 gram tỏi
- 20 gram ớt
- 10 gram hành lá
Gia vị
- ½ muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng cafe tiêu xay
- 1,5 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Cá làm rửa sạch. Cho tỏi, ớt, gốc hành, ½ muỗng cafe muối vào cối giã nhuyễn. Cho 2 muỗng cafe đầy muối ớt vừa giã vào xoa đều cá, ướp 30 phút.
- Cho 1,5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 150ml nước lọc, 1 muỗng cafe tiêu xay vào cối muối ớt trộn đều.
- Cho dầu ăn xâm xấp vào chảo đun nóng, dầu nóng cho cá vào chiên lửa vừa đến khi cá vàng thì tăng lửa lớn chiên cho cá giòn rồi gắp cá ra.
- Rửa sạch chảo, cho cối nước mắm tỏi ớt pha vào chảo nấu sôi 1-2 phút rồi cho 1 muỗng canh tương ớt vào đảo đều. Cho cá chiên vào chảo sốt lật cá cho bám đều sốt rồi rắc hành lá xắt nhỏ lên cá và tắt bếp.
- Cho cá nục chiên giòn sốt nước mắm tỏi ớt ra dĩa, ăn cùng cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cá nục:
- Chọn cá có mang màu đỏ tươi, nắp mang khép chặt với miệng mang chứng tỏ cá vừa mới được đánh bắt.
- Chọn cá có vảy bám chặt với thân, óng ánh, không có niêm dịch, không có mùi hôi.
- Chọn cá có mắt sáng trong, không vẩn đục hay lồi. Miệng cá ngậm kín.
- Chọn cá có hậu môn màu trắng nhạt thụt sâu vào bên trong và bụng cá lép.
- Dùng tay ấn vào thịt cá, nếu thịt đàn hồi là thịt tươi.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!