Go Back
–+ servings

Cách làm cá lóc thịt ba chỉ kho thơm

Cá lóc kho thơm và thịt ba chỉ thơm lừng, bóng bẩy đẹp mắt. Cá và thịt kho vừa tới, không bị khô, thịt cá săn chắc, thịt ba chỉ béo béo được ướp gia vị đậm đà, mặn ngọt xen cay kích thích vị giác. Món kho ngon lành ăn cùng cơm nóng hổi càng ăn càng ghiền.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 20 phút
Thực hiện 40 phút
Tổng Thời Gian 1 hour
Course Kho
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 4 người

TRANG THIẾT BỊ

  • 1 Nồi
  • 1 Chảo
  • 1 Máy xay gia vị

Nguyên liệu
  

  • 300 gram cá lóc
  • 300 gram thịt ba chỉ
  • ½ quả thơm
  • 20 gram hành tím
  • 20 gram tỏi
  • Hành lá, ớt sừng

Gia vị

  • ⅓ muỗng cafe muối
  • ⅓ muỗng cafe bột ngọt
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • 2 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh nước mắm 40 độ
  • Tiêu xay

Các bước thực hiện
 

  • Cá lóc, thịt ba chỉ làm rửa sạch, để ráo. Thịt ba chỉ xắt vừa ăn, cá lóc xắt lát dày khoảng 5mm. Thơm rửa sạch, xắt lát. Hành lá xắt khúc. Tỏi, hành tím, ớt sừng cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho thịt ba chỉ vào chiên sơ hơi cháy cạnh rồi vớt ra. Cho tiếp cá lóc vào chiên sơ, gắp ra dĩa.
  • Cho 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào nồi nấu tan làm màu kho cá. Cho tiếp hành tỏi ớt xay vào phi thơm, nêm 2 muỗng canh nước mắm 40 độ, ⅓ muỗng cafe muối, 1 muỗng canh tương ớt, ⅓ muỗng cafe bột ngọt, tiêu xay khuấy tan.
  • Cho thịt ba chỉ đã chiên sơ vào nồi đảo đều rồi cho cá lóc đã chiên sơ vào nồi, đậy nắp kho lửa nhỏ 7-10 phút.
  • Mở nắp lật đều thịt, cá cho thấm gia vị. Thêm vào nồi 200ml nước ấm cho xâm xấp cá rồi cho thơm vào đậy nắp kho thêm khoảng 5 phút, lật nhẹ trong lúc kho cho nước kho thấm đều. Rắc hành lá, tiêu xay, ớt tùy thích vào nồi rồi tắt bếp.
  • Cho cá lóc kho thơm thịt ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.

Video

Lưu ý

Mẹo chọn cá lóc:
  • Chọn những con cá lóc có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
  • Chọn những con cá lóc có phần thân thuôn dài, không quá tròn. Sờ tay vào thấy chắc tay, không bị nhũn.
  • Quan sát phần bụng dưới của cá. Ở gần vây đuôi dưới bụng cá sẽ có 1 lỗ nhỏ. Nếu lỗ này nhỏ, kín, là cá tươi. Cá chết, ươn thì phần đó nở to hơn, hơi hở ra
Keyword cá lóc, thịt ba chỉ, thơm
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!