Cách Làm Cá Diêu Hồng Sốt Chanh Dây
Vị chua của chanh dây khử đi mùi tanh của cá. Miếng cá béo ngậy mềm ngọt bên trong và giòn giã bên ngoài hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt thanh mát đặc trưng của chanh dây khiến bạn chỉ cắn một miếng cũng không thể quên.
Nguyên liệu
- 1 con cá diêu hồng
- 2 trái chanh dây
- 4 múi tỏi
- 2 trái ớt hiểm
- bột chiên giòn nếu có
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Cá: Cho một ít muối và dấm lên cá. Chà xát hoặc cạo để làm sạch nhớt và mùi tanh ở cá. Rửa sạch cá dưới vòi nước rồi lóc thịt cá ra, cắt thành các miếng vuông vừa ăn. Áo thịt cá và phần còn lại của cá sau khi lóc thịt với bột chiên giòn.
- Chanh dây: cắt đôi, dùng thìa lấy hết ruột chanh dây ra, lọc qua rây và giữ lại nước chanh dây. Cho vào 1 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh đường + 150ml nước để điều hòa vị chua của chanh dây. Trộn đều hỗn hợp.
- Ớt chuông: bổ dọc, sau đóthái sợi (ngang 1cm).
- Nấm mèo: thái sợi hoặc cắt nhỏ. Cần tàu: cắt khúc 4cm. Tỏi, hành tím: băm nhỏ
Chiên cá
- Bắc chảo dầu lên bếp (đảm bảo dầu ngập cá). Dầu nóng thả thịt cá đã cắt vào chiên trước, giảm lửa
- Thịt cá ngả màu vàng nâu thì vớt ra. Cho phần còn lại của con cá vào chiên tiếp cho tới khi vàng đều 2 mặt
Nấu sốt
- Phi thơm tỏi và hành tím băm với một ít dầu. Hành tỏi thơm thì cho hỗn hợp sốt chanh dây vào
- Sốt sôi thì cho nấm mèo, ớt chuông và hành tây vào. Nấu thêm 3 phút thì cho cần tây vào, đợi một chút rồi tắt bếp
Thưởng thức
- Cho cá ra đĩa rồi xối nước sốt lên, ăn ngay kèm cơm nóng hoặc ăn chơi. Có thể ăn kèm xì dầu để tăng hương vị cho món ăn.
Video
Lưu ý
Ngoài ra, bạn cũng có thể thử sức với những món ăn khác được chế biến từ cá diêu hồng như: Cá diêu hồng hấp tương, Cá diêu hồng nấu riêu. Lẩu cá diêu hồng, Cá diêu hồng nướng lá sen, Canh chua cá diêu hồng, Cá diêu hồng kho khế xanh.
Mong rằng với công thức nấu cá diêu hồng sốt chanh leo đơn giản dễ làm mà BepXua đã giới thiệu đến bạn hôm nay, bạn có thể “bỏ túi” cho mình một món tủ mới để chiêu đãi cả nhà một bữa cơm ngon và nhiều niềm vui.
Dinh Dưỡng
Calories: 100kcal
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!