Cách làm cá bống kho
Cá bống kho lên màu nâu vàng bóng loáng bắt mắt, thơm nồng nàn. Thịt cá kho săn chắc, ngấm gia vị đậm đà, thịt cá ngọt dịu xen vị mặn cay hấp dẫn, tuy mộc mạc nhưng đưa cơm không kém gì những món ăn cầu kỳ.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 300 gram cá bống cát
- 5 gram tỏi
- 5 gram hành tím
- Hành lá, ớt
Gia vị
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- ½ muỗng canh nước màu
- ⅔ muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Lá hành, ớt cắt nhỏ. Cá rửa sạch để ráo.
- Cho gốc hành, ớt, tỏi, hành tím vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh mỡ heo vào đun nóng rồi cho hỗn hợp vừa xay vào phi thơm rồi tắt bếp.
- Cho 3 muỗng canh nước mắm, ⅔ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cafe hạt nêm, tiêu xay vào nồi khuấy đều. Cho tiếp cá bống vào nồi đảo đều, để ướp từ 30-60 phút.
- Bật lửa nhỏ kho cá, đậy nắp kho 15-20 phút. Khi kho trở cá nhẹ tay đều 2 mặt để cá thấm đều gia vị, kho liu riu đến khi vừa ý. Rắc lá hành và ớt cắt nhỏ, tiêu xay vào nồi cá rồi tắt bếp.
- Cho cá ra dĩa, ăn cùng cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cá bống cát:
- Nên chọn cá tươi thì thịt mới ngon. Xem hai bên mang cá nếu còn đỏ au, mắt cá trong, thịt chắc, không mềm nhũn nhấn vào không bị lún là cá còn tươi, không bị đông lạnh.
- Lựa cá đầu dài nhỏ, mình to, da màu tối.
Dinh Dưỡng
Calories: 76kcalCarbohydrates: 1gProtein: 15gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 38mgSodium: 105mgPotassium: 239mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 1mgCalcium: 14mgIron: 1mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!