Cách làm bún gạo xào lòng gà
Sợi bún dai mềm không bị bở trộn chung với lòng gà đậm đà, điểm xuyết rau hẹ cà rốt giòn xanh mướt mát. Một sự kết hợp đem đến cảm giác khoái khẩu không hề nhẹ cho trải nghiệm vị giác.
TRANG THIẾT BỊ
- Rổ bào đa năng
Nguyên liệu
- 500 gram lòng gà
- 250 gram bún gạo
- 200 gram cà rốt
- 100 gram giá đỗ
- 100 gram hẹ
- 30 gram tỏi
- Ngò rí, ớt
Gia vị
- ⅓ muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe đường
- 1,5 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh dầu hào
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Hẹ xắt khúc, cà rốt bào sợi, tỏi xay nhuyễn bằng máy xay gia vị.
- Lòng gà rửa qua nước muối. Mề gà khứa dọc xắt vừa ăn, gan gà xắt vừa ăn, tim gà khứa làm 4, bỏ máu đông
- Bún gạo trụng nước sôi 100°C, trụng 5 phút sau đó rửa lại nước lạnh, vớt ra để ráo.
Chế biến
- Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu sôi cho tỏi xay vào phi thơm rồi vớt ra 1 ít cho vào rổ bún trộn đều để bún không bị dính.
- Cho lòng gà vào chảo xào săn, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh dầu hào xào lửa vừa 5 phút rồi vớt ra để riêng.
- Cho lần lượt cà rốt, hẹ, giá đỗ vào chảo xào sao cho cà rốt chín mềm, hẹ giòn xanh và giá đỗ mềm thì bún vào xốc đều để sợi bún rời ra, nêm ½ muỗng canh hạt nêm.
- Cho lòng gà vào chảo bún trộn đều rồi tắt bếp, thêm ngò rí và tiêu xay rồi múc ra thưởng thức, có thể thêm ớt để hương vị hấp dẫn hơn. Ăn kèm nước mắm chua ngọt.
Video
Lưu ý
Nếu lòng gà mua sẵn chưa được làm sạch, bạn hãy áp dụng cách sau: Cho lòng gà vào thau muối, dùng tay bóp kỹ và đều trong khoảng 5 phút, rửa lại bằng nước sạch, gạn nước. Tiếp tục lấy nước cốt chanh, hoặc giấm cho vào thau và bóp tiếp khoảng 5 phút nữa. Rửa lại thật sạch bằng nước thêm vài lần nữa rồi đổ ra rổ để ráo nước.
Dinh Dưỡng
Calories: 405kcalCarbohydrates: 62gProtein: 16gFat: 10gSaturated Fat: 3gTrans Fat: 1gCholesterol: 45mgSodium: 233mgPotassium: 438mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 9538IUVitamin C: 24mgCalcium: 80mgIron: 2mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!