Go Back
–+ servings

Cách làm bún bò xào

Thịt bò xào hành tây chín tới vừa mềm quyện hương sả thơm nức. Ăn bún tươi mềm với thịt bò xào ngon chan nước mắm chua ngọt đậm đà, thêm chút béo bùi từ đậu phộng rang và tươi mát của rau dưa đem lại một trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo cho bất kỳ ai thưởng thức.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 30 phút
Thực hiện 15 phút
Tổng Thời Gian 45 phút
Course Xào
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 4 người

TRANG THIẾT BỊ

  • 1 Nồi
  • 1 Chảo
  • 1 Máy xay gia vị

Nguyên liệu
  

  • 500 gram thịt bò
  • 500 ml nước dừa tươi
  • 5 cây sả
  • 10 tép tỏi
  • 1 củ hành tây
  • Bún tươi
  • Rau ăn kèm: xà lách, húng lủi, húng quế, diếp cá... dưa leo, giá đỗ, ớt, hành phi, đậu phộng rang

Gia vị

  • 1 muỗng cafe muối
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 220 ml nước mắm 40 độ
  • 250 gram đường
  • Tiêu xay

Các bước thực hiện
 

  • Sả xắt nhỏ, cho vào máy xay gia vị cùng 5 tép tỏi xay nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, xắt lát mỏng. Rau ăn kèm xắt nhỏ, dưa leo xắt lát mỏng. Cho ớt, 5 tép tỏi vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
  • Thịt bò rửa sạch, xắt lát vừa ăn. Cho vào tô thịt bò: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, tiêu xay, 2 muỗng canh sả tỏi xay trộn đều, ướp 15 phút.
  • Cho vào nồi: nước dừa tươi, đường, 1 muỗng cafe muối, nước mắm 40 độ rồi khuấy đều, nấu sôi 5 phút. Nước sôi tắt bếp và để nguội.
  • Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho phần sả tỏi xay còn lại vào phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào lửa lớn 2 phút sau đó cho tiếp hành tây vào đảo đều xào 2 phút rồi tắt bếp.
  • Cho thịt bò xào hành tây ra dĩa, rắc hành phi và tiêu xay lên. Múc nước mắm ra chén, cho tỏi ớt xay vào và thêm nước cốt chanh tùy khẩu vị khuấy đều.
  • Sắp bún tươi vào tô, thêm thịt bò xào hành tây, rau dưa giá, hành phi, đậu phộng rang tùy thích rồi rưới nước mắm tỏi ớt lên trộn đều và thưởng thức.

Video

Lưu ý

Mẹo chọn hành tây:
  • Chọn củ hành tây có phần vỏ chắc chắn, trơn láng, không có vết thâm đen và ôm chặt lấy phần củ bên trong.
  • Chọn củ hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu, sờ vào thấy khô và chắc tay, lớp vỏ khô và dễ bong để có thể lột bỏ dễ dàng.
  • Chọn củ hành tây có  hình tròn là ngon nhất, những củ hành dẹt hay có dáng dài sẽ không ngon bằng.
  • Củ hành tây có phần rễ nhiều sợi dài chứng tỏ là củ hành còn tươi. Do đó, nếu chọn những củ có nhiều rễ thì vị hành sẽ ngon hơn mà thời gian bảo quản cũng được lâu hơn. 
  • Chọn củ hành tây có phần ngọn khô ráo, không bị ẩm ướt.
Keyword thịt bò
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!