Cách làm bữa cơm gia đình 3 món
Tôm trứng đúc thịt béo giòn, canh cải thịt băm đậm đà thanh ngọt và giá hẹ xào chín tới vừa ăn, ba món đáp ứng công thức hai mặn một canh hết sức thơm ngon bổ dưỡng. Bữa ăn nhẹ nhàng, không cầu kỳ nhưng vẫn đem lại niềm vui và ấm áp cho gia đình bạn.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 2 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 700 gram tôm
- 500 gram thịt xay
- 500 gram cải ngọt
- 500 gram giá, hẹ
- 30 gram hành tím
- Hành lá, ngò rí
- 4 quả trứng gà (hoặc trứng vịt)
- 1 muỗng canh bột bắp
Gia vị
- ⅓ muỗng canh muối
- 2 muỗng canh dầu hào
- 2,5 muỗng canh hạt nêm
- 3,5 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Cải ngọt bỏ gốc rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và để ráo nước. Giá hẹ rửa sạch, hẹ xắt khúc vừa ăn, trộn lẫn hẹ giá với nhau.
- Tôm lột vỏ, bỏ đầu đuôi và chỉ lưng, rửa sạch rồi xắt nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt phần gốc để riêng còn phần lá hành chia làm hai nửa, một nửa xắt nhỏ một nửa xắt khúc. Ngò rí rửa sạch xắt khúc. Hành tím cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
Tôm trứng đúc thịt
- Thịt heo xay lấy ra khoảng 400 gram. Cho vào tô: thịt heo xay, tôm xắt nhỏ, trứng gà, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, hành lá xắt nhỏ và ít tiêu xay rồi trộn đều.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng hạ lửa vừa rồi ép dẹp từng miếng hỗn hợp tôm thịt cho vào chảo chiên đến khi vàng đều thì tắt bếp, gắp ra dĩa.
Canh cải thịt băm
- Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, dầu nóng cho hành tím xay vào phi thơm sau đó cho 100 gram thịt xay còn lại vào đảo đều. Thêm 1,5 muỗng canh nước mắm vào nồi xào cho thịt săn.
- Cho cải ngọt vào đảo đều khoảng 1 phút rồi cho 1,5l nước sôi vào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh muối nấu cho nước sôi lại rồi tắt bếp.
Giá hẹ xào
- Cho dầu ăn vào chảo khác đun nóng, dầu nóng cho hành tỏi xay vào phi thơm rồi cho giá hẹ vào, nêm 2 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh hạt nêm xào đều 1-2 phút.
- Cho hành lá, ngò rí xắt khúc vào chảo giá hẹ đảo đều và tắt bếp.
- Cho giá hẹ xào ra dĩa( rắc thêm tiêu xay tùy thích), tôm trứng đúc thịt ra dĩa, múc canh cải thịt băm ra tô. Ăn cùng cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cải ngọt:
- Chọn những cây cải ngọt có lá màu xanh tươi, lá mướt, trơn bóng, không có vết thâm đen. Có thể lá rau sẽ có một vài lỗ nhỏ do sâu ăn.
- Chọn những cây cải ngọt có phần cuống trên rễ trắng xanh hoặc xanh nhạt. Gốc cây rau cải không có hiện tượng bị thối rữa, không có màu vàng đen.
- Chọn bó rau cải cầm lên thấy chắc tay, cây lá không bị ỉu mềm.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!