Go Back
–+ servings

Cách làm bò nhúng mắm ruốc

Mắm ruốc sau khi nấu sẽ bớt đi phần nồng, nhẹ dịu dễ ăn. Từng miếng thịt bò tươi ngon ngọt vị tự nhiên nhúng vào nước dùng ngọt thanh, đậm đà, xen chút béo từ tóp mỡ và chút cay cay từ sả, tỏi, ớt khiến cho ngon càng thêm ngon. Món ăn kèm rau xanh tươi càng tôn thêm hương vị và không bị ngán.
4 từ 1 đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 30 phút
Thực hiện 15 phút
Tổng Thời Gian 45 phút
Course Lẩu
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 4 người
Calories 1362 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • 1 Chảo
  • 1 Nồi
  • 1 Thố
  • 1 Máy xay gia vị

Nguyên liệu
  

  • 1 kg thăn bò (hoặc bắp bò)
  • 300 gram mỡ heo
  • 20 gram tỏi
  • 5 cây sả
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả ớt
  • 800-1000 ml nước dừa tươi
  • 4 muỗng canh mắm ruốc Huế
  • Hành lá, ớt sừng, tần ô, rau nhút, kèo nèo, nấm bạch tuyết
  • Bún tươi

Các bước thực hiện
 

  • Tóp heo đem làm tóp mỡ.
  • Sả bào lấy phần non, hành lá xắt khúc. Hành tây xắt lát một ít, còn lại xắt múi cau. Ớt sừng xắt lát. Cho sả bào, tỏi, 1 quả ớt vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
  • Thịt bò xắt lát mỏng, sắp ra dĩa. Cho hành tây, hành lá, ớt, tỏi phi lên trên.
  • Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh nước mỡ vào đun nóng rồi cho hỗn hợp sả- tỏi -ớt xay vào phi thơm sau đó cho 4 muỗng canh đầy mắm ruốc vào đảo đều. Cho tiếp ít tóp mỡ, 100ml nước lọc vào tiếp tục đảo đều.
  • Múc ra một ít mắm vừa nấu làm nước chấm. Cho nước dừa tươi vào nồi còn lại nấu sôi.
  • Thưởng thức: Cho nước nhúng ra thố đủ dùng, thêm vào hành tây, hành lá, ớt tùy thích. Bắc thố lên để lửa cho vừa sôi tới thì nhúng thịt và rau ăn, ăn kèm bún tươi.

Video

Lưu ý

Mẹo lựa thăn bò ngon:
  • Chọn mua thăn có thớ thịt mềm, nhỏ, không quá mịn. Dùng tay ấn vào thịt dẻo, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì đó là thịt mới.
  • Không mua thịt bò có màu tái xanh, xuất hiện những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt, có mùi hôi. Ngoài ra, các phần thịt có màu đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng, thị nhão, sờ vào thấy dính tay cũng không nên mua…

Dinh Dưỡng

Calories: 1362kcalCarbohydrates: 10gProtein: 45gFat: 125gSaturated Fat: 49gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 56gTrans Fat: 3gCholesterol: 260mgSodium: 414mgPotassium: 1208mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 2IUVitamin C: 6mgCalcium: 108mgIron: 6mg
Keyword mắm ruốc, thịt bò
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!