Cách làm bao tử kho tiêu
Bao tử được làm sạch, nêm nếm đậm đà, nấu khéo giòn dai vừa miệng. Bao tử kho lên màu đẹp mắt, thơm thơm hấp dẫn, vị mặn cay hòa chút béo ngọt từ nước dừa ăn bao nhiêu cũng không ngán.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1 cái bao tử heo
- 1 chén bột mì
- 1 chén nước dừa tươi
- 2 nắm gạo
- 30 gram tỏi
- Chanh, ớt, hành lá
- 2 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm 40 độ
- Muối, tiêu xay
Các bước thực hiện
- Bao tử heo cho bột mì vào bóp sạch nhớt, bóp lại với muối và chanh rồi rửa sạch.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1l nước lọc, 2 nắm tay gạo rồi cho bao tử vào luộc 15 phút. Sau đó đem bao tử ra cạo rửa sạch lại mặt trong mặt ngoài và cắt miếng vừa ăn.
- Cho tỏi, ớt vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Hành lá xắt nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh đường vào nấu tan rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào khuấy đều. Tiếp theo cho tỏi ớt xay vào phi thơm rồi cho tiếp bao tử vào đảo đều xong tắt bếp.
- Nêm vào chảo bao tử 3 muỗng canh nước mắm 40 độ và tiêu xay trộn đều, ướp 10-15 phút.
- Bật lửa nhỏ rồi kho khoảng 20 phút đến khi cạn nước thì cho 1 chén nước dừa tươi vào kho tiếp khoảng 15-20 phút cho đến khi đạt độ sệt vừa ý thì tắt bếp. Rắc thêm hành lá và tiêu xay tùy ý.
- Cho bao tử kho tiêu ra dĩa, ăn kèm cơm nóng cùng rau luộc, dưa leo…. và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn bao tử heo ngon:
- Chọn bao tử có màu hồng tươi, không bị bầm tím, không viêm loét, không bị căng phồng.
- Tránh mua bao tử đông lạnh bởi nó sẽ không còn độ giòn.