Cách làm bánh khoai tôm chiên
Bánh khoai tôm chiên chỉ ngửi mùi thôi đã thèm cực kỳ, thơm ngào ngạt lan tỏa khắp nhà luôn. Bánh chiên vàng ruộm đẹp mắt,khoai giòn tan bùi bùi, tôm mềm ngọt cuốn rau xanh tươi mát chấm nước mắm chấm chua ngọt cay mặn bùng vị sẽ là trải nghiệm tuyệt vời cho vị giác của bạn.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 500 gram tôm
- 200 gram khoai môn
- 200 gram khoai lang
- 4 củ cải đường
- Hành lá, rau sống, chanh, tỏi, ớt
- 500 gram bột bánh xèo
- 2 quả trứng gà
Gia vị
- ½ muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 3 muỗng canh đường
- 8 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Tôm cắt chân râu, bỏ chất bẩn đầu tôm, làm rửa sạch.
- Khoai môn, khoai lang, củ cải đường bào vỏ rửa sạch rồi bào sợi. Rau sống, hành, chanh, tỏi ,ớt rửa sạch. Chanh vắt nước. Tỏi, ớt cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho bột bánh xèo vào tô rồi cắt nhỏ hành lá cho vào. Tiếp tục đập trứng gà cho vào tô, thêm ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 0.8-1l nước lọc rồi khuấy đều sau đó cho tôm, khoai lang, khoai môn vào trộn đều với bột đã pha.
- Cho 200ml nước nóng vào tô khác rồi cho 3 muỗng canh đường, 8 muỗng canh nước mắm khuấy tan. Thêm vào tô 2 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi ớt xay và củ cải đường khuấy đều làm nước chấm.
- Cho dầu ăn xâm xấp vào chảo đun nóng, dầu nóng cho xẻng vào làm nóng xẻng rồi múc bột cho lên xẻng nhúng ngập dầu chiên bánh vàng giòn thì cho ra dĩa. Làm tương tự đến khi hết bột.
- Bánh khoai tôm chiên kẹp rau sống, chấm nước mắm chua ngọt và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn khoai môn:
- Chọn những củ có bám nhiều đất ẩm, bởi đó là những củ mới được đào lên nên còn rất tươi. Không nên chọn những củ có vết đốm, nấm mốc hoặc bị rộp.
- Chọn những củ vừa phải, không quá to bởi những củ như vậy bên trong thường ít nước, hàm lượng tinh bột cao.
- Chọn những củ có nhiều phần trũng bởi phần lỗ trũng càng nhiều chứng tỏ khoai càng ngon.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!