Cách làm bánh chuối hấp cốt dừa
Với 2 nguyên liệu chính là chuối và nước cốt dừa bạn đã có thể tạo ra một món ăn thơm béo,dẻo ngon. Món bánh mang đậm hương vị Việt từ những nguyên liệu rất phổ biến và cách làm không hề khó nhằn chút nào.
Nguyên liệu
- 1 kg chuối
- 200 gram bột năng
- 20 gram bột gạo
- 1 muỗng canh bột năng
- 300 ml nước cốt dừa
- 1 ít đậu phộng
- ½ muỗng cafe bột nghệ
- 70-100 gram đường
- 1 ít muối
Các bước thực hiện
- Lột vỏ 1 kg chuối sau đó xắt khoanh chuối và cho vào nồi.
- Đổ 200 ml nước lọc và 70 – 100 gram đường vào cái nồi khác khuấy tan rồi nấu sôi, sau đó để nguội khoảng 70 độ.
- Tiếp tục bỏ 200 gram bột năng vào nồi nước đường khuấy tan, cho thêm 20 gram bột gạo rồi khuấy tan. Sau đó cho thêm ½ muỗng cafe bột nghệ khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện với nhau.
- Đổ phần hỗ hợp đã hoà quyện với nhau vào nồi chuối đã xát khoanh rồi đảo nhẹ.
- Chuẩn bị một cái xửng hấp và phết đều dầu ăn lên đó. Sau đó sắp chuối đều lớp mặt.
- Cho nước vào nồi hấp để đun sôi. Chờ khi nước trong nồi hấp sôi thì bỏ xửng hấp lên, hấp khoảng 20 – 30 phút.
- Sử dụng tăm để kiểm tra độ chín , nếu thử tăm không dính tăm là chín. Sau đó gắp ra bằng dụng cụ gắp nóng và bỏ phần bánh chuối ra đĩa xắt thành miếng nhỏ.
- Bước cuối cùng là làm nước cốt dừa. Cho 300 ml nước cốt dừa vào một cái nồi thêm 1 muỗng canh bột năng và 70 gram đường + 1 ít muối. Khuấy tan hỗn hợp, nấu sôi đến khi nước cốt sánh lại. Sử dụng phần nước cốt đã sánh rải đều lên phần bánh chuối để thưởng thức.
Video
Lưu ý
- Khi lựa chọn chuối, chúng ta nên lựa chọn những quả đã ngả màu vàng đậm, da căng tròn đó là quả chín tự nhiên.
- Chuối có vỏ màu vàng bắt mắt, sặc sỡ, khi nắn vẫn thấy hơi cứng là chuối mà người bán đã sử dụng thuốc làm nó chín ép.
- Bạn có thể dùng tay để nhận biết được quả chín tự nhiên khi nắn tay vào quả chuối thấy mềm. Những quả chuối tự nhiên sẽ làm cho bánh dẻo thơm, mềm mịn hơn khi ăn.