Cách chưng mắm cá linh
Mắm chưng xong đậm đà, thơm hương vị đặc trưng của mắm cá. Kết hợp với thịt xay dai dai và trứng béo béo khiến cho món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết, ăn với cơm trắng quả là tuyệt không gì bằng.
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
- nồi hấp
Nguyên liệu
- 200 gram mắm cá linh
- 200 gram thịt xay
- 20 gram hành tím
- 5 quả trứng vịt
- Hành lá, ớt
Gia vị
- ½ muỗng canh đường
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Hành lá xắt nhỏ, ớt xắt lát. Cho hành tím vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Bắc nồi lên bếp, cho mắm cá linh và 100ml nước lọc vào nấu đến khi mắm tan.
- Cho thịt xay vào tô, đập trứng vịt vào giữ lại 2 cái lòng đỏ. Tiếp theo cho hành lá và hành tím vào tô.
- Cho mắm qua ray lọc xương để đổ vào tô. Thêm tiêu xay, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cafe hạt nêm trộn đều.
- Cho tô mắm vào nồi hấp chưng 40 phút hoặc 15-20 phút nếu chưng bằng chén nhỏ.
- Sau 40 phút mở nắp nồi hấp ra, phết đều lòng đỏ trứng lên mặt trên tô mắm. Cho thêm hành, ớt và tiêu xay lượng tùy thích rồi đóng nắp lại chưng thêm 5 phút.
- Lấy tô mắm ra, ăn kèm cơm trắng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Nếu bạn mua số lượng lớn mắm cá linh để dành ăn dần, sau đây là những mẹo bảo quản mắm dành cho bạn:
- Mắm cá bạn bảo quản ở nơi khô ráo hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Món mắm khi được sử dụng trong vòng 6 - 12 tháng sẽ đảm bảo đạt độ thơm ngon và chuẩn vị nhất.
- Bạn có thể chia mắm ra từng hũ thủy tinh nhỏ hơn để bảo quản.
- Khi thưởng thức múc mắm cá ra tô rồi đậy chặt hũ lại. Lưu ý là mắm đã múc ra dùng không cho lại hũ sẽ làm mắm cá trong hũ bị chua và nhanh hư.
Dinh Dưỡng
Calories: 184kcalCarbohydrates: 1gProtein: 19gFat: 12gSaturated Fat: 4gCholesterol: 66mgSodium: 56mgPotassium: 307mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 15IUVitamin C: 1mgCalcium: 18mgIron: 1mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!