Cá Chạch Kho Nghệ
Chỉ bằng vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu có ngay trong gian bếp nhà bạn. Bạn đã có một món ăn cho bữa cơm gia đình đậm đà hương vị quê hương. Món ăn được ăn kèm với cơm rất phù hợp.
Nguyên liệu
- 200 gram cá chạch
- 30 gram củ nghệ tươi
- 300 ml nước dừa tươi
- 1 quả ớt
- 1 nhánh hành lá
Gia vị
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- ½ muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe bột ớt
- 2 muỗng cafe tỏi phi
Các bước thực hiện
- Làm sạch nhớt cá chạch với chanh và đường
- Cho 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe đường vào trong nồi cá chạch
- Dùng dụng cụ xay tỏi xay nhuyễn 30 gram nghệ
- Trộn đều các gia vị với nhau và ướp 15 phút
- Cho 300 ml nước dừa tươi vào chiếc nồi khác để đun sôi. Sau đó cho cá chạch đã ướp gia vị vào nồi nước dừa kho lừa vừa cho đến khi gần cạn nước.
- Sau khi cá đã chín thì tắt bếp và cho hành lá, ớt vào trong nồi để tăng hương vị cho cá
Video
Lưu ý
Cách làm món cá chạch kho nghệ theo chuẩn Miền Tây thì phải có nước dừa. Nghệ nên sử dụng nghệ tươi thay vì bột nghệ.