Go Back

Bỏ túi cách gói bánh ú lá tre mềm ngon cả nhà đón Tết Đoan Ngọ

Cứ mỗi dịp Tết Đoan Ngọ, bạn đều đặt rất nhiều bánh ú lá tre cúng ông bà. Sau đó chiêu đãi cả nhà món bánh nhỏ nhưng ai cũng mê này. Thay vì mua bánh không đảm bảo an toàn thực phẩm lại tốn nhiều chi phí. Bạn có thể tự tay làm để mọi thành viên "ăn đã miệng" và ăn mọi thời điểm chứ không chờ đến ngày mùng 5 tháng 5.
5 từ 1 đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 1 day
Thực hiện 7 giờ
Tổng Thời Gian 1 day 7 giờ
Course bánh
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 2075 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 500 gram gạo nếp
  • 100 gram đậu xanh cà
  • 500 ml nước tro tàu
  • 50 gram đường
  • lá tre
  • dây lạt
  • dầu ăn

Các bước thực hiện
 

  • Ngâm nếp
    Vo sạch nếp, cho vào thau cùng 1 lít nước và 500ml nước tro tàu. Trộn đều và để khoảng 22 tiếng. Kiểm tra nếp bằng cách bóp nhẹ nếu nát vụn là đạt yêu cầu. Bắt đầu chắt bỏ nước tro, vo nếp với 2-3 lần nước sạch rồi để ráo. Trộn thêm 1 muỗng dầu ăn tạo độ bóng đẹp và mềm dẻo cho nếp.
  • Xào nhân
    Đậu xanh cà mua về rửa sạch, ngâm nước khoảng 2 tiếng cho mềm rồi vớt ra ngoài. Bạn có thể cho vào nồi luộc hoặc hấp chín.
    Sau khi đậu xanh chín và nguội, cho vào máy xay nhuyễn. Bắt chảo lên bếp, cho vào 50 gram đường cùng đậu xanh xay. Chỉnh lửa nhỏ sên nhân đến khi khô rồi để nguội và vo viên tròn làm nhân bánh.
  • Gói bánh
    Lá tre rửa sạch, cho vào nồi nước sôi chần sơ qua và để thật ráo nước rồi bắt đầu gói bánh.
    Lấy 2 lá xếp chồng lên nhau nhưng để 2 lá lệch nhau. Từ từ cuốn đầu lá tre thành hình chiếc phễu, phần dưới đuôi thì giữa chặt. Múc 1 muỗng nếp rồi cho viên nhân rồi cho thêm 1 muỗng nếp nữa vào. Nhớ dùng muỗng ấn thật chặt rồi gói kín lại và dùng daay lạt buộc chặt. Thực hiện gói tương tự đến khi hết nếp và nhân.
  • Luộc bánh và thành phẩm
    Nấu nước thật sôi mới thả bánh vào ngập nước và luộc trong 3 tiếng. Nếu thấy nước cạn phải đổ thêm nước sôi vào, không cho nước lạnh sẽ làm bánh bị sượng. Sau đó, vớt bánh ra xả dưới vòi nước lạnh rồi treo lên cho ráo. Những cái bánh ú lá tre đã hoàn thành vô cùng đơn giản.

Lưu ý

Chọn nếp ngon: hạt to, tròn đều, màu trắng đục, không bị gãy hay ngả vàng. Nếu nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ.
Chọn đậu xanh cà ngon: có màu vàng đẹp mắt, nữa hạt chắc và không bị sâu mọt.
Bánh ú lá tre sau khi luộc chín để nguội ở nơi thoáng mát khoảng 10-12 giờ. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày và hấp nóng lại khi thưởng thức.

Dinh Dưỡng

Calories: 2075kcalCarbohydrates: 465gProtein: 36gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 42mgPotassium: 597mgFiber: 17gSugar: 53gVitamin A: 690IUVitamin C: 12mgCalcium: 93mgIron: 9mg
Keyword cách gói bánh ú lá tre
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!