Go Back

Bí quyết làm hũ tỏi ớt ngâm giấm ngon, không nổi váng cho ngày Tết

Tỏi và ớt luôn là gia vị quen thuộc có mặt trong căn bếp của mọi gia đình Việt. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này cùng giấm ăn tạo nên hương vị kích thích. Dùng cùng các món điểm tâm bún, phở hay ăn kèm cá chiên, nướng, hấp...
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 3 giờ
Thực hiện 20 phút
Tổng Thời Gian 3 giờ 20 phút
Course Gia vị
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 832 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • Nồi
  • 2 Hũ thủy tinh

Nguyên liệu
  

  • 500 gram tỏi
  • 6 trái ớt
  • 400 ml giấm
  • 1/3 muỗng cafe phèn chua
  • đường
  • muối

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    1. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Với các tép tỏi nhỏ, để nguyên còn tép to xắt lát mỏng để nhanh thấm hơn.
    2. Ớt rửa sạch, bỏ phần cuống. Có thể giữ nguyên trái hoặc xắt lát mỏng tùy ý thích.
  • Ngâm tỏi
    Đây là quá trình quan trọng quyết định tỏi có độ giòn, màu trắng đẹp và không nổi váng. Chuẩn bị 500ml nước ấm cùng 7 muỗng canh đường. Cho tỏi vào ngâm trong 2 tiếng sau đó cho tỏi ra ngoài, để thật ráo nước. Có thể dùng khăn giấy ăn thấm nước để tỏi khô hoàn toàn.
  • Nấu nước giấm đường
    Bắt nồi lên bếp cho vào 400ml nước lọc, 400ml giấm, 100gram đường và 1 muỗng cafe muối. Nấu đến thật sôi để giấm bay bớt mùi rồi tắt bếp để thật nguội.
  • Ngâm tỏi ớt vào giấm đường
    Cho tỏi ớt vào 2 hũ thủy tinh đã rửa sạch và khô hoàn toàn. Đổ nước giấm đường đã nguội vào và đậy kín nắp lại. Lưu ý phải cho tỏi ớt luôn ngập trong nước ngâm.
  • Thành phẩm
    Tỏi ớt ngâm giấm sau 5 ngày có thể mang ra dùng cùng các món ngon.

Lưu ý

Mẹo chọn nguyên liệu cho món tỏi ớt ngâm giấm thêm hấp dẫn:
  • Mua tỏi Lý Sơn hay tỏi cô đơn của Việt Nam sẽ có mùi thơm và ít cay nồng hơn tỏi Trung Quốc. Và ưu tiên chọn củ tỏi già sẽ cho thành phẩm không bị xanh.
  • Chọn những trái ớt chín, cuống xanh, không chọn trái héo. Có thể bỏ hạt nếu không thích ăn quá cay.
  • Bảo quản hũ tỏi ớt ngâm giấm ở ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp hạn dùng rất lâu.

Dinh Dưỡng

Calories: 832kcalCarbohydrates: 169gProtein: 32gFat: 3gSaturated Fat: 1gSodium: 94mgPotassium: 2093mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 78IUVitamin C: 156mgCalcium: 956mgIron: 9mg
Keyword cách làm tỏi ớt ngâm giấm
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!