Go Back

Bí quyết làm chả lụa gà ngon dai cho ngày Tết thêm rộn ràng

Các món giò luôn hấp dẫn, ăn với bánh mì, cơm trắng đặc biệt là nhâm nhi với rượu hay cốc bia lạnh. Ngày Tết hay hằng ngày những đòn giò gà sẽ khiến cả nhà thích thú.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 1 hour 15 phút
Thực hiện 45 phút
Tổng Thời Gian 2 giờ
Course Hấp
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 983 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 700 gram thịt gà
  • 40 gram bột bắp
  • 30 gram bột nở
  • 3 miếng lá chuối

Gia vị

  • nước mắm
  • hạt nêm
  • đường
  • tiêu xay

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    Thịt gà mua về rửa sạch, khử mùi hôi bằng cách ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó rửa sạch với nước rồi xắt miếng nhỏ và cho vào rổ cho ráo nước.
    Lá chuối lau sạch.
  • Ướp thịt gà
    Cho thịt gà ra tô ướp cùng bột bắp, bột nở, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường cùng 1 muỗng cafe tiêu xay. Dùng muỗng trộn thật đều cho các thịt gà thấm đều gia vị.
    Bọc hỗn hợp thịt trong túi ni lông cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
  • Xay thịt sau ướp
    Khi đã đủ thời gian, lấy thịt ra cho vào máy xay chia khoảng 3 lần xay cùng 1 ít nước đá để giữ độ lạnh. Xay ở chế độ cao khoảng 5 phút. Trong quá trình xay nên dừng lại 2-3 lần dùng muỗng đảo đều thịt lên.
  • Gói chả lụa gà
    Xếp 3 lá chuối chồng xéo lên nhau, phết dầu ăn lên để đỡ dính. Sau đó múc thịt vào giữa lá và cuốn thật chặt tay. Gấp 2 đầu lá chuối sao cho bọc kín chả, dùng dây buộc lại thật chặt lại.
  • Hấp chả gà
    Bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi và cho chả vào xửng và hấp chả khoảng 45 phút. Trong quá trình hấp, khoảng 20 phút hạ lửa vừa và đảo mặt cho chả chín đều.
  • Thành phẩm
    Chả gà nguội xắt miếng nhỏ ăn cùng chén muối tiêu chanh rất hấp dẫn.

Lưu ý

Những mẹo giúp món chả lụa gà thêm thơm ngon:
  • Bắt buộc chọn thịt gà tươi mới với màu đỏ hồng, ấn tay vào cảm nhận được độ đàn hồi. 
  • Chị em có thể mua khuôn làm chả lụa ở siêu thị để gói chả đẹp và nhanh hơn.
  • Nếu muốn bảo quản lâu, nên cho chả lụa gà vào ngăn mát tủ lạnh để được 3 đến 5 ngày.

Dinh Dưỡng

Calories: 983kcalCarbohydrates: 58gProtein: 66gFat: 51gSaturated Fat: 15gCholesterol: 252mgSodium: 239mgPotassium: 635mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 470IUVitamin C: 5mgCalcium: 37mgIron: 3mg
Keyword cách làm chả lụa gà
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!