Go Back

Bí quyết chế biến món chả cá thác lác nướng nghệ thơm lừng

Các món nướng luôn kích thích vị giác của mọi người bởi hương vị thơm lừng. Sự kết hợp giữa chả cá thác lác cùng nghệ và lá lốt tạo nên món ăn không chỉ hấp dẫn còn tốt cho sức khỏe.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 30 phút
Thực hiện 15 phút
Tổng Thời Gian 45 phút
Course Nướng
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 100 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 400 gram thịt cá thác lác nạo sẵn
  • 200 gram thịt ba chỉ
  • 10 lá lốt
  • 3 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 3 trái chanh
  • 3 trái ớt
  • 100 gram đậu phộng rang sẵn
  • rau sống ăn kèm như dưa leo, xà lách...(tùy khẩu vị chuẩn bị nhiều hay ít)

Gia vị

  • bột nghệ, muối, hạt mêm, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    Thịt ba chỉ mua về cắt miếng nhỏ rửa thật sạch với nước muối pha loãng. Để vào rổ cho ráo nước. Sau đó cho vào máy xay thịt xay cho nhuyễn.
    Lá lốt rửa thật sạch cắt mỏng.
    Tỏi, củ hành tím bóc vỏ cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.
    Chanh vắt lấy nước cốt, ớt băm nhuyễn.
    Rau ăn kèm rửa sạch cho vào rổ cho ráo nước.
    Đậu phộng bóc vỏ, đập nhỏ
  • Ướp nguyên liệu
    Chuẩn bị tô lớn cho chả cả thác lác và thịt ba chỉ xay nhuyễn vào. Cho gia vị gồm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nghệ xay, 1 muỗng cafe tiêu xay và lá lốt cắt vào trộn đều.
    Bắt chảo lên cho dầu ăn vào cùng 1/2 hỗn hợp tỏi và hành tím băm vào xay phi thơm.
    Tiếp tục cho vào tô nguyên liệu phần tỏi phi và phần còn lại của tỏi hành băm vào to. Dùng muỗng trộn và quết đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Để khoảng 10 phút
  • Chế biến chả cá thác lác nướng nghệ
    Dùng tay nặn tròn miếng chả cá và ấn hơi dẹt để khi nướng chín đều 2 mặt
    Bắt đầu đun nóng chảo, cho ít dầu ăn vào rồi dùng khăn giấy ăn thoa đều khắp chảo. Tiếp tục cho từng miếng chả vào nướng áp chảo. Trở đều hai mặt cho chín đều rồi cho ra dĩa đã chuẩn bị giấy thấm dầu để bỏ phần dầu thừa.
  • Làm nước chấm
    Đây là công đoạn quan trọng quyết đinh chất lượng món ăn. Bạn chuẩn bị cái chén, cho vào 6 muỗng canh nước mắm ngon, tỏi và ớt băm, 2 muỗng canh đường cùng nước cốt chanh. Dùng muỗng khuấy cho tan đường và các gia vị hòa quyện vào nhau.
  • Thành phẩm
    Cho chả cá vào dĩa cùng rau sống, đậu phộng đệp và chén nước chấm. Cả nhà dùng kèm với bún hay cơm trắng đều hấp dẫn.

Lưu ý

Những mẹo để thực hiện món chả cá nướng nghệ hấp dẫn
  • Chọn mua chả cá thác lác nạo sẵn tươi, mới tránh mua chả cũ khiến món ăn mất mùi vị ngon ngọt.
  • Khi nặn viên chả cá, bạn nên thoa ít dầu ăn vào tay để không bị dính và dễ thực hiện.

Dinh Dưỡng

Calories: 100kcal
Keyword chả cá thác lác nướng nghệ
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!