Bật mí cách nấu xôi sầu riêng béo ngậy ăn là mê
Xôi sầu riêng, món ăn vặt đang khiến hội sành ăn đứng ngồi không yên. Các mẹ tranh thủ trổ tài làm món hot này chiêu đãi cả nhà buổi sáng cuối tuần. Hay những buổi xế bụng đói cồn cào với dĩa xôi no bụng ngon miệng.
TRANG THIẾT BỊ
- nồi hấp
- Tô, dĩa
Nguyên liệu
- 500 gram nếp
- 200 gram sầu riêng
- 50 ml nước cốt dừa
- 10 gram dừa bào sợi
- 5 gram đậu phộng
Gia vị
- dầu ăn
- muối
- đường
Các bước thực hiện
- Gạo nếp mua về vo sạch, ngâm trong nước khoảng 4 tiếng cho nở mềm.Sầu riêng chọn phần múi ngon.Đậu phộng rửa sạch, rang vàng và bóc vỏ.
- Nếp khi đủ thời gian ngâm, vớt ra rổ cho ráo nước hoàn toàn. Sau đó trộn cùng 1 muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe dầu ăn. Cho vào nồi hấp 20 phút cho nếp chín.
- 100 gram phần thịt sầu riêng tách bỏ hạt, cho vào tô dằm nhuyễn. Đổ nước cốt dừa và 50gram đường vào trộn đều.
- Sau khi hấp đủ 20 phút, kiểm tra nếp đã mềm chưa. Khi chín cho hỗn hợp sầu riêng và nước cốt dừa vào, trộn đều rồi đậy nắp hấp thêm 5 phút nữa tắt bếp.
- Cho xôi ra dĩa, thêm múi sầu riêng trang trí, rắc dừa bào sợi và đậu phộng lên mặt và thưởng thức ngay.
Lưu ý
Bí quyết để món xôi sầu riêng ngon:
- Chọn nếp: đều hạt, có màu trắng đục, căng bóng và không bị gãy. Không mua loại quá trắng bởi đã được xay quá kỹ làm mất đi lớp cám chứa nhiều dinh dưỡng.
- Với sầu riêng: chọn trái có mùi thơm nồng, gai cứng, nở to và đầu hơi tròn. Muốn bảo đảm thịt cơm vàng, hạt lép hãy nhìn vào màu sắc. Mua trái có lớp vỏ bên ngoài màu xanh rêu hoặc hơi vàng.
Dinh Dưỡng
Calories: 2124kcalCarbohydrates: 438gProtein: 38gFat: 21gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 45mgPotassium: 968mgFiber: 18gVitamin A: 44IUVitamin C: 20mgCalcium: 75mgIron: 10mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!