Bánh Churros (bánh quẩy Tây Ban Nha)
Bánh churros phù hợp với những tín đồ hảo ngọt, bánh giòn tan chấm cùng socola tan chảy thì cả mẹ và bé đều mê tít đó.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo chống dính
- 1 phới dẹt
Nguyên liệu
- 40 gram bơ lạt hoặc bơ Tường An
- 110 gram bột mì
- 120 ml sữa tươi không đường
- 50 gram socola đen
- 45 gram đường
- 2 quả trứng gà ta
- 4 gram bột bắp
- 700 ml dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị phần bánh
- Cho vào nồi 40 gram bơ lạt, 20 gram đường và 150ml nước lọc rồi đun với lửa vừa để bơ tan hoàn toàn rồi vặn nhỏ lửa lại.
- Tiếp theo, cho 110 gram bột mì vào hỗn hợp bơ và khuấy đều cho chúng hòa quyện với nhau.
- Dùng phới dẹt để đảo bột từ 2-3 phút, đến khi tạo thành khối bột mịn và dẻo thì tắt bếp.
- Đổ bột ra tô rồi dùng phới san đều phần bột ra và đợi bột nguội.
- Khi thấy bột đã nguội bớt thì cho vào tô 1 quả trứng gà, trộn từ từ và liên tục đến khi bột và trứng hòa vào nhau thành một khối đặc và mịn. Cho tiếp quả trứng thứ 2 vào và làm tương tự đảo đều bột. Đảo đến khi trứng và bột đã hòa tan vào nhau, hợp thành 1 khối đặc mịn.Mẹo: Bạn có thể dùng phới miết bột xuống đáy tô và đảo đều tay để bột hòa quyện vào trứng.
Bước 2: Chiên bánh
- Cho bột bánh vào túi bắt kem có đui sao. Nếu không có dụng cụ bạn có thể nặn bánh hình trụ dài 5 cm và rộng 3 cm.
- Giấy nến cắt nhỏ thành kích thước 8 cm x 5 cm rồi bắt bột bánh lên từng tấm.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào đó khoảng 700ml dầu ăn rồi đun nóng vừa tới. Vặn lửa nhỏ vừa rồi thả bánh trên giấy lót vào chảo rồi tiến hành chiên. Có thể chiên cùng lúc 4 – 5 cái bánh, chú ý vị trí đặt bánh, tránh để bánh dính vào nhau.
- Khi bánh chuyển sang màu vàng thì gắp giấy nến ra khỏi chảo.
- Lật bánh và chiên đến khi vàng đều, vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm socola chấm bánh
- Chuẩn bị 1 bát con chứa 10ml nước lọc, cho vào 4 gram bột bắp và hòa tan bột.
- Cho vào nồi 50gram socola đen (loại 55 – 65% cacao), thêm vào đó 120ml sữa không đường, 25 gram đường.
- Đặt nồi lên bếp rồi bắt đầu đun tan socola ở lửa vừa, dùng phới lồng khuấy liên tục đều tay đến khi socola tan. Đổ hỗn hợp bột bắp và rồi khuấy 1 – 2 phút, đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Tắt bếp, đổ socola ra bát là có thể ăn được ngay.
- Bánh churros sau khi ráo dầu có vỏ bên ngoài giòn tan, phần ruột thơm ngậy, khi chấm cùng sốt socola sệt sẽ tạo ra hương vị đặc biệt khó quên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị bánh lúc ngon nhất nhé!
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!