Ba rọi một nắng chiên hay nướng đều tuyệt vời
Nếu bạn lo lắng ngày bận rộn không có nhiều thời gian chuẩn bị mâm cơm gia đình. Hãy chuẩn bị những miếng thịt ba rọi một nắng khô, săn lại có màu đẹp mắt làm món gì cũng ngon.
TRANG THIẾT BỊ
- Máy Xay Tỏi Ớt
- Tô, dĩa
Nguyên liệu
- 700 gram thịt ba rọi
- 1 củ tỏi
- 3 cây sả
- 2 trái ớt
Gia vị
- muối
- đường
- ớt bột
- bột ngọt
- tiêu xay
- bột ngũ vị hương
Các bước thực hiện
- Thịt ba rọi mua về cạo sạch lớp lông rồi chà rửa với muối. Sau đó rửa sạch 2-3 lần nước. Xắt miếng dày khoảng 1,5-2cm rồi cho ra rổ cho ráo nước.Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch, bỏ cuống cho vào máy xay nhuyễn.Sả rửa sạch, xắt lát rồi băm nhuyễn.
- Khi thịt ráo cho vào tô và ướp cùng gia vị: sả, ớt, tỏi xay nhuyễn, 2 muỗng cafe tiêu xay cùng 2 muỗng cafe ngũ vị hương. Cùng 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh bột ngọt cùng đường và lượng ớt bột tùy khẩu vị gia đình.Trộn thật đều để các miếng thịt ba rọi thấm gia vị và để khoảng 20 phút.
- Thịt đã thấm gia vị tiến hành dàn đều và đem phơi nắng. Chú ý trở đều để thịt săn đều hai mặt
- Thành phẩm đạt chuẩn "thơm mùi nắng" sau một ngày nắng gắt sẽ khô, săn lại đồng thời có màu đẹp mắt. Dùng chiên hay nướng tùy sở thích cả nhà nhé.Lưu ý: nếu nắng không gắt phải đem ra phơi thêm 1 hoặc 2 ngày. Sau đó bảo quản vào tủ lạnh để dùng được lâu hơn.
Lưu ý
Với những chị em nội trợ chuyên nghiệp, việc chọn một miếng thịt ba rọi ngon quá dễ dàng đúng không? Còn những ai chưa biết cách chọn, Bếp xin chia sẽ một số mẹo sau để chọn được miếng thịt chuẩn ngon:
- Lớp màng miếng thịt khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Dùng dao xắt sẽ thấy lớp mỡ màu trắng sáng và chắc.
- Kết cấu thịt và mỡ đồng đều, chắc chắn, dính chặt vào nhau.
- Chị em hãy dùng tay ấn vào rồi buông ra, nếu không để vết lõm là miếng thịt ngon và mới.
- Đặc biệt chú ý nếu miếng thịt có mùi hôi, lạ tuyệt đối không chọn