Cách làm cá rô kho keo và canh khoai tím nấu tôm
Cá rô kho keo keo siêu thơm,thịt cá mềm ngọt, mặn mặn cay cay cực hấp dẫn. Canh khoai tím cũng lan hương thơm dịu dễ chịu, khoai và tôm được nấu mềm nhừ vừa miệng, nêm nêm đậm đà ngọt mát. Bữa cơm chơn chất mộc mạc nhưng không hề thua kém hương vị so với các món cầu kỳ.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Máy xay gia vị
- 2 Nồi
Nguyên liệu
- 500 gram cá rô
- 300 gram khoai tím
- 200 gram tôm
- 20 gram hành tím
- 20 gram tỏi
- Ngò gai, ngò om, ớt
- 2 muỗng canh mỡ heo
Gia vị
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 3 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Tỏi, hành tím cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
Cá rô kho keo
- Cá rô sơ chế rửa sạch để ráo. Cho vào tô cá ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, tiêu xay, 1 muỗng canh hành tỏi xay trộn đều, ướp 30-60 phút.
- Cho 2 muỗng canh đường vào nồi khuấy tan làm màu kho cá. Sau khi thắng đường rồi cho phần hành tỏi xay còn lại vào phi thơm rồi cho cá rô vào kho, đậy nắp kho lửa nhỏ, lâu lâu mở nắp để lật cá. Cho ớt tùy thích, kho đến khi nước keo lại thì tắt bếp, thêm tiêu xay.
Canh khoai tím nấu tôm
- Tôm bóc vỏ,rửa sạch, đập dập. Ngò gai, ngò om xắt khúc. Khoai tím gọt vỏ rửa sạch, đập nát ½ còn lại xắt lát.
- Cho 2 muỗng canh mỡ heo vào nồi đun nóng rồi cho 1 muỗng canh hành tỏi xay vào phi thơm sau đó cho tôm vào đảo đều, nêm ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm xào đều rồi cho 800ml nước lọc vào nấu sôi, vớt bọt.
- Cho khoai tím vào nồi đảo đều cho khoai tơi, nấu lửa vừa khoảng 10 phút, vớt bọt lúc nấu. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, nấu đến khi khoai mềm thì tắt bếp, thêm ngò gai ngò om.
- Múc canh ra tô, cho cá ra dĩa. Ăn cùng cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cá rô:
- Chọn con cá có mắt cá sáng, trong có thể nhìn rõ được con ngươi. Mang cá có màu đỏ tươi như máu, còn cứng và chắc.
- Đối với những con cá tươi, bụng cá sẽ sáng bóng và không trương lên.
- Cá tươi phần hậu môn sẽ thắt chặt lại và có màu trắng hồng.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!