Chả sụn heo
Chả sụn heo có vị bùi ngọt của thịt thấm đều các gia vị và cảm giác giòn sần sật từ sụn sẽ khiến ai cùng thèm đến khi buông đũa mới thôi.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 nồi hấp
Nguyên liệu
- 400 gram thịt thăn heo
- 200 gram thịt sụn
- 100 gram mỡ khổ
- 10 gram bột quế
- 2 gram hạt điều đỏ
Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, mì chính
Các bước thực hiện
Bước 1: Xay thịt
- Thái thịt thăn thành miếng nhỏ, mỡ phần thì thái hạt lựu rồi cho tất cả vào máy xay, thêm chút nước mắm và nước lọc vào xay nhuyễn. Trút hết thịt ra bát lớn.
- Thịt sụn thái mỏng, rồi cho vào máy xay rối, trút vào hỗn hợp thịt + mỡ vừa xay, thêm chút bột quế và hạt nêm rồi trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi cho vào ngăn đông khoảng 30 phút.
Bước 2: Hấp chả
- Lấy hỗn hợp thịt ra, trộn đều thêm 1 lần rồi bắt đầu viên chả. Đeo gang tay, xoa thêm chút dầu ăn để tránh bị dính rồi lấy 1 phần hỗn hợp thịt, viên chả sụn vừa ăn rồi xếp ra khay.
- Đem chả vừa viên đi hấp cách thủy 25 – 30 phút để chả chín mà vẫn giữ được vị ngọt, giòn của thịt đồng thời cũng giúp định hình miếng chả. Để chả tự nguội hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể hút chân không rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản chả sụn.
Bước 3: Chiên chả
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho hạt điều vào phi đến khi dầu có màu vàng đẹp thì chắt bỏ hạt điều.
- Cho chả sụn vào chiên vàng 2 mặt rồi bày lên đĩa và thưởng thức thôi.
Dinh Dưỡng
Sodium: 82mgCalcium: 7mgVitamin C: 1mgVitamin A: 10IUSugar: 1gPotassium: 231mgCholesterol: 72mgCalories: 521kcalMonounsaturated Fat: 25gPolyunsaturated Fat: 6gSaturated Fat: 19gFat: 53gProtein: 10gCarbohydrates: 1gIron: 1mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!