Go Back
+ servings
thạch xoài

Thạch xoài cốt dừa

Những miếng thạch cắt ra núng nính, bên trên là lớp cốt dừa, bên dưới là phần thạch xoài vàng ươm thật bắt mắt. Hương vị chua chua ngọt ngọt của xoài cùng vị thơm béo ngậy của nước cốt dừa chắc chắn rằng tất cả mọi người ai cũng mê.
Chưa có đánh giá
Chuẩn bị 10 phút
Thực hiện 20 phút
Tổng Thời Gian 30 phút
Loại Món Ăn vặt
Ẩm thực Việt Nam
Phần Ăn 4 người
Dinh dưỡng 309 kcal

Nguyên liệu
  

  • 500 gram xoài chín
  • 150 gram đường trắng
  • 10 gram bột rau câu giòn
  • 180 ml nước cốt dừa
  • 1 lít nước lọc

Các bước thực hiện
 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Xoài rửa sạch, gọt vỏ, cắt lấy phần thịt xoài cho vào tô lớn.
  • Đổ phần xoài vào máy xay sinh tố, cho thêm 1 muỗng cà phê đường và 1 chút nước để xay. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn ra thì tắt máy, bạn đổ trở lại ra tô.

Bước 2: Làm thạch xoài

  • Bạn bắc nồi lên bếp, đổ 700ml nước lọc vào, cho vào đó khoảng 10gr bột rau câu giòn, khuấy đều liên tục để bột thạch không bị vón và lắng xuống đáy nồi.
    Bạn đun trên lửa vừa phải, khi sôi lên bạn cần hớt bọt trên bề mặt để phần rau câu mịn màng hơn.
  • Khi phần nước rau câu đã bắt đầu sệt lại, bạn cho phần hỗn hợp xoài đã xay ở trên vào khuấy cùng, tiếp tục khuấy cho tới khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau thì bạn tắt bếp và đổ ra khuôn. Chờ hỗn hợp nguội hẳn thì bạn đem để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho đông lại.
  • Tiếp tục làm lớp rau câu cốt dừa: Bạn cho khoảng 300ml nước lọc, 1 muỗng cà phê nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê đường khuấy đều tới khi hỗn hợp hơi sệt lại, cho thêm 180ml nước cốt dừa vào tiếp tục khuấy cho sệt lại rồi tắt bếp.
  • Lấy phần rau câu xoài trong tủ ra, bạn đổ từ từ lớp rau câu cốt dừa lên trên, để nguội sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng 1 tiếng nữa là có thể ăn được rồi.
  • Bạn lấy ra cắt thành những miếng vuông vừa ăn hoặc có thể tạo kiểu cho miếng thạch thêm hấp dẫn và đẹp mắt hơn.

Dinh Dưỡng

Sodium: 7mgCalcium: 22mgVitamin C: 46mgVitamin A: 1353IUSugar: 55gFiber: 2gPotassium: 310mgCalories: 309kcalMonounsaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gSaturated Fat: 9gFat: 10gProtein: 2gCarbohydrates: 57gIron: 2mg
Từ khoá Thạch xoài, thạch xoài cốt dừa
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!