Lấy 5 gam tỏi, hành tím, gừng xay nhuyễn bằng máy xay gia vị.
Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 1 ít dầu ăn, múc 1 muỗng canh gừng và hành tỏi đã xay nhuyễn bỏ vào chảo phi thơm. Đến khi tất cả chín vàng thì tắt bếp.
Tiếp tục nêm vào 6 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh tương ớt và 300ml nước dừa. Tiếp tục cho tỏi, ớt, hành, tiêu vào theo lượng tùy thích phù hợp với khẩu vị của mỗi gia đình. Sau khi cho đầy đủ các gia vị thì khuấy đều để tất cả gia vị tan.
Cho gà vào chảo gia vị, đậy nắp và đun sôi cùng lửa lớn.
Khi nước nấu sôi thì mở nắp, vặn nhỏ lửa lại và xối nước gia vị lên gà cho gia vị có thể thấm vào gà. Tiếp tục đậy nắp đun sôi gà trong 15 phút tiếp theo. Khi nước sôi lật gà lại để gia vị thấm đều 2 mặt gà, xối xa vị lên mặt gà vừa mới lật. Sau đó đậy nắp nồi tiếp tục đôi sôi 15 phút nữa, xối liên tục gia vị lên gà rồi đậy nắp lại.
Hấp thêm 15 phút nữa là gà chín và phần nước sốt khi đó cũng sệt lại.
Cho gà ra dĩa, lấy phần nước sốt trong chảo rưới lên gà cho gà thêm đậm gia vị.Có thể sử dụng nốt phần nước sốt còn lại để chấm gà.