Cách làm khô cá dứa
Chỉ trong khoảng 20 – 25 phút bạn sẽ có ngay món khô cá dứa thịt chắc, ít mỡ, không tanh cùng với vị sốt giấm đường chua ngọt ăn kèm bát cơm nóng trong ngày mưa hay tiết trời se lạnh sẽ làm bạn không cưỡng lại được sức hút đó đâu!
Nguyên liệu
- 400 gram khô cá dứa lạt
- 10 gram tỏi
- 10 gram gừng
- 50 gram củ hành tây, hành lá
Gia vị
- ½ muỗng café bột ngọt
- 1 muỗng café nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm gạo
Các bước thực hiện
- Khô cá dứa cắt miếng vừa ăn.
- Bắt chảo dầu lên bếp, cho cá vào chiên với lửa vừa, trở lát cá cho vàng đều 2 mặt rồi gắp ra dĩa.
- Củ hành xắt khoanh, hành lá xắt khúc. Cho tỏi và ớt (theo lượng tùy thích) vào dụng cụ xay tỏi ớt xay nhuyễn.
- Phi thơm tỏi ớt đã xay trên chảo dầu. Cho lần lượt các gia vị vào chảo theo tỉ lệ: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café nước mắm (nếu cá đủ độ mặn sẵn thì không cần thêm vào). Sau đó trộn đều hỗn hợp gia vị rồi cho khô cá dứa đã chiên vào, đảo đều cho gia vị ngấm vào cá.
- Tiếp tục cho hành tây, hành lá, ớt đã chuẩn bị vào xào cung với cá tầm 3 phút rồi tắt bếp.
Video
Lưu ý
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại khô cá dứa giả, bị tẩy trắng và dùng rất nhiều chất bảo quản làm ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng. Do đó, BEPXUA xin lưu ý 1 vài điểm trong việc lựa chọn khô cá dứa:
- Có rất nhiều loại cá giống với cá dứa như cá tra, cá basa nên khi lựa chọn cần chú ý kỹ để không bị nhầm lẫn. Khô cá dứa một nắng có sọc đen chạy dọc lưng, cá dứa thật có vây thon dài màu hồng nhạt.
- Nên xem xét kỹ hạn sử dụng, cá có còn đỏ hồng hay không. Nếu trên thịt có xuất hiện nhiều vết đốm nhỏ li ti thì đây được xem là dấu hiệu biến đổi chất lượng cá, khiến mùi vị và độ an toàn giảm xuống thấp.
Dinh Dưỡng
Sodium: 73mgCalcium: 17mgVitamin C: 2mgSugar: 1gFiber: 1gPotassium: 341mgCholesterol: 50mgCalories: 108kcalSaturated Fat: 1gFat: 2gProtein: 20gCarbohydrates: 3gIron: 1mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!