Go Back

Bí quyết nấu cá trê kho tiêu ấm bụng ngày đông

Những món kho luôn là lựa chọn "chuẩn" vào những ngày trời trở lạnh. Và cá trê đồng kho tiêu giúp bữa cơm tối nay thêm phần đậm vị.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 20 phút
Thực hiện 25 phút
Tổng Thời Gian 45 phút
Loại Món Kho
Ẩm thực Việt Nam
Dinh dưỡng 970 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 1 kg cá trê
  • 2 chén nước dừa tươi
  • 3 nhánh tỏi
  • 2 muỗng canh nước màu

Gia vị

  • dầu ăn
  • đường
  • hạt nêm
  • muối
  • nước mắm
  • tiêu xay

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    Cá trê sau khi đã được làm sẵn ở chợ, cạo bỏ phần nhớt và loại bỏ 2 cục máu ở hai bên ngạnh cá. Sau đó chà thật kỹ cá với muối để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước và chặt thành từng khúc vừa ăn. Cho cá vào rổ cho thật ráo nước.
    Tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.
  • Ướp cá
    Cho các khúc cá trê đã ráo nước vào nồi đất rồi lần lượt cho 2 muỗng canh nước màu, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh hạt nêm cùng phần tỏi xay vào. Trộn đều và để 15 phút cho gia vị thấm vào cá.
  • Kho cá
    Cho nồi cá lên chảo, chỉnh lửa vừa và đảo đều khi thịt cá săn lại cho 2 chén nước dừa tươi vào. Điều chỉnh nhỏ lại đến khi nước sền sệt cho 1 muỗng cafe tiêu xay vào rồi tắt bếp.
  • Thưởng thức món ăn
    Cho cá kho tiêu ra dĩa, dùng cùng cơm trắng và rau luộc.

Lưu ý

Với những con cá trê đồng, bạn nên ưu tiên mua vào mùa mưa, đặc biệt là từ tháng 8 trở về thịt cá ngon ngọt hơn. Và chọn những con cá sống, nhỏ vừa, thịt nhiều, đầu cân đối với thân và có màu vàng bắt mắt.

Dinh Dưỡng

Sodium: 530mgCalcium: 100mgVitamin C: 1mgSugar: 1gPotassium: 3020mgCholesterol: 500mgCalories: 970kcalSaturated Fat: 6gFat: 17gProtein: 201gCarbohydrates: 2gIron: 6mg
Từ khoá cá trê đồng kho tiêu
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!