Go Back
–+ servings

Cách làm cà tím kho quẹt

Cà tím kho quẹt là món ăn giản dị, ngon miệng và rất đưa cơm. Với những nguyên liệu dễ mua, dễ kiếm, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để gia đình thưởng thức chỉ trong vòng 15 phút. Bây giờ thì cùng BEPXUA thực hiện nhé!
4 từ 1 đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 10 phút
Thực hiện 5 phút
Tổng Thời Gian 15 phút
Loại Món Kho
Ẩm thực Việt Nam
Phần Ăn 4 người
Dinh dưỡng 17 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 250 gram cà tím
  • Ớt, hành tím
  • Hành lá/Hành baro

Gia vị

  • ⅓ muỗng café bột ngọt
  • ½ muỗng canh nước màu
  • 1 muỗng canh muối hạt
  • 1 muỗng canh đường
  • 3 muỗng canh nước mắm chay
  • Tiêu xay

Các bước thực hiện
 

  • Cà tím rửa sạch, cắt nhỏ hạt lựu. Chuẩn bị nước lạnh và thêm vào 1 muỗng canh muối hạt rồi cho cà đã xắt vào ngâm 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước.
  • Xay nhuyễn hành và ớt bằng máy xay tỏi.
  • Thêm vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn bắt lên bếp, cho hành, ớt vào phi thơm. Hạ lửa nhỏ, nêm vào các gia vị theo tỉ lệ sau: 3 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng café bột ngọt rồi khuấy đều hỗn hợp gia vị.
  • Tiếp tục cho vào chảo 100ml nước lọc, nấu sôi với lửa vừa từ 1-2 phút rồi cho cà tím đã xắt vào. Thêm ½ muỗng canh nước màu, kho cà tím với lửa nhỏ từ 1-2 phút.
  • Xắt hành lá vào (thay bằng hành baro nếu bạn ăn chay), rắt thêm một ít tiêu xay rồi tắt bếp.Giờ thì cho món ăn ra dĩa và thưởng thức thôi, chỉ với một nguyên liệu chính là cà tím và vài bước đơn giản bạn đã có ngay món “cà tím kho quẹt” thơm ngon, béo ngậy cho cả gia đình rồi.

Video

Lưu ý

Bạn nên lưu ý những điều sau để tận dụng được những giá trị dinh dưỡng của cà tím nhé!
  • Khi chế biến món ăn với cà tím không nên bỏ vỏ vì vỏ cà tím có chứa nhiều vitamin nhóm B, vitamin C.
  • Không nấu cà tím ở nhiệt độ quá cao sẽ làm giảm lượng vitamin.
  • Những người mắc bệnh dạ dày cần lưu ý khi ăn cà tím bởi cà tím có tính hàn, ăn nhiều dễ làm cho dạ dày cảm thấy khó chịu gây ra tiêu chảy nặng.
  • Cà tím chứa lượng oxalate cao – loại axit có trong thực vật mà nếu ăn quá nhiều dễ gây sỏi thận nên nó không phù hợp với những người bị hen suyễn, mắc bệnh thận.

Dinh Dưỡng

Sodium: 99mgCalcium: 6mgVitamin C: 1mgVitamin A: 14IUSugar: 2gFiber: 2gPotassium: 143mgCholesterol: 1mgCalories: 17kcalSaturated Fat: 1gFat: 1gProtein: 1gCarbohydrates: 4gIron: 1mg
Từ khoá cá tím
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!