Cách nấu hoành thánh nhân thịt
Từng chiếc bánh với lớp vỏ dai mềm bao bọc nhân tôm thịt ngọt thơm, béo bùi bên trong, kết hợp với nước dùng xương ngọt thanh, thêm vị ngai ngái đặc trưng của lá hẹ tạo ra món ăn có vị ngon rất khó diễn tả.
Nguyên liệu
- 700 gram thịt nạc dăm
- 500 gram tôm
- 500 gram xương cổ
- 500 gram cải ngọt
- 300 gram bánh gói hoành thánh
- 1 củ hành tây
- 1 quả trứng gà
- Tiêu xay,tiêu hạt
- Hành lá và ngò rí tùy thích
Gia vị
- 1,5 muỗng cafe bột ngọt
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
Các bước thực hiện
- Thịt nạc dăm rửa sạch cắt miếng bỏ vừa máy xay, sau đó cho thịt vào máy xay và xay nhuyễn. Lấy hỗn hợp thịt xay cho vào tô sạch và bắt đầu nêm nếm gia vị. Cho vào hỗn hợp thịt xay ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, tiêu xay tùy ý, sau đó trộn đều hỗn hợp cho thịt thấm đều các gia vị.
- Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu và chỉ lưng, sau đó chẻ đôi.
- Trụng sơ xương cổ heo qua nước sôi. Bắt 3 lít nước lọc lên bếp, cho xương cổ đã trụng sơ vào, thêm một ít tiêu hạt và 1 củ hành tây nấu sôi với lửa lớn, sau đó hầm với lửa nhỏ khoảng 40-60 phút để làm nước dùng. Tiếp tục cho vào nồi 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cafe bột ngọt, sau đó khuấy đều.
- Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, trụng với nước sôi khoảng 1 phút để rau vẫn giữ được độ tươi.
- Trứng gà tách lấy lòng đỏ trứng, đánh tan lòng đỏ để chuẩn bị gói hoành thánh. Lấy một miếng bánh hoành thánh, cho vào đó một ít thịt xay đã ướp gia vị và phần thịt tôm chẻ đôi, sau đó gấp mép bánh lại sao cho tạo thành hình tam giác. Cuối cùng phết một ít lòng đỏ trứng gà lên mép bánh để định hình và cố định phần nhân bên trong. Lần lượt thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu chuẩn bị.
- Bắt một nồi nước sôi lên bếp, cho tất cả hoành thánh vào nấu khoảng 5 phút thì vớt ra. Chuẩn bị một tô sạch, cho hoành thánh đã nấu chín, một ít cải ngọt, hành lá, ngò rí tùy thích và xương cổ vào tô rồi thêm một ít nước hầm xương vào nữa là bạn có thể thưởng thức món ăn này được rồi.
Video
Lưu ý
- Hầm xương nồi nước dùng là quan trọng nhất, phải trụng rửa sạch các nguyên liệu trước khi hầm. Quan trọng là trong lúc hầm nước dùng, bạn nên vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong bạn nhé!
- Mẹo lựa chọn tôm tươi ngon: Bạn nên lựa chọn tôm còn tươi, có màu hồng trắng, mắt xanh đó là tôm ngon và còn khỏe.Tôm có màu hồng đậm là tôm để lâu, đã ươn và không đảm bảo chất lượng. Bạn nên tránh mua những con tôm chảy nhớt, phần chân đã bị đen và tách rời thân! Khi mua, bạn cũng có thể dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau và ngược lại để biết thịt tôm còn săn chắc hay không nữa đó.
Dinh Dưỡng
Calories: 986kcalCarbohydrates: 46gProtein: 92gFat: 45gSaturated Fat: 16gCholesterol: 527mgSodium: 1738mgPotassium: 1446mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 5585IUVitamin C: 63mgCalcium: 379mgIron: 8mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!