Lòng non xào dưa chua
Lòng non xào dưa chua là một món ăn chế biến đơn giản và quen thuộc với người dân Việt Nam từ rất lâu trước đây
Nguyên liệu
– 500 g lòng non – 1 đĩa cải chua – 2 quả cà chua – 2 quả ớt khô – Vài nhánh tỏi
Sơ chế nguyên liệu
Lòng non rửa sạch. Cho muối, chanh hoặc giấm vào và bóp đều để lòng non bớt nhớt. Bóp liên tục trong vòng 5 phút rồi mang đi rửa sạch. Nhớ rửa cả bên trong ruột bạn nhé.
Luộc lòng non
- Bắc một nồi nước sôi để luộc lòng, cho thêm vài lát gừng .Khi nước sôi thì cho lòng vào luộc. - Không cần luộc lòng quá chín. Luộc tầm 5 phút rồi vớt ra và xả qua với nước lạnh.
Xào lòng non và dưa chua
- Xào qua lòng non cùng với tỏi và gia vị. Khi lòng non ngấm gia vị thì đổ ra tô. - Xào tiếp dưa chua, nêm nếm gia vị phù hợp
Xào lòng non và dưa chua
- Cho thêm lòng vào xào cùng dưa chua. -Khi chảo đã bớt nước và gia vị ngấm đều thì tắt bếp và thưởng thức.