Thịt vịt là món ăn có tính hàn giàu giá trị dinh dưỡng. Trong khi đó gừng lại có tính nóng, cay. Kết hợp hai nguyên liệu này với nhau thành món thịt vịt kho gừng rất thơm ngon, đưa cơm, đặc biệt là trong những chiều mưa hè hoặc những ngày trời trở lạnh.
Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt
Thịt vịt là thực phẩm rất bổ dưỡng, điều này được thể hiện qua thành phần và hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt vịt. Theo nghiên cứu, cứ 100 gram thịt vịt có chứa đến 25 gram (tương đương ¼) protein, vượt xa hàm lượng protein có trong các loại thực phẩm khác như thịt bò, thịt lợn, thịt dê hay cá, trứng,…
Không chỉ giàu protein, thịt vịt còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như canxi, photpho, sắt và các loại vitamin như vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin D, vitamin E,…
Chưa dừng lại ở đó, các bộ phận khác của vịt như da vịt, gan vịt,.. cũng là nguồn dinh dưỡng có lợi cho con người. Ví dụ cứ 100 gram da vịt thì cung cấp đến 404 calo cùng 11 gram protein, 13 gram chất béo bão hòa và 39 gram chất béo không bão hòa. Hay 100 gram gan vịt chứa 136 calo và 10 gram protein.
Tác dụng của thịt vịt với sức khỏe con người
Thịt vịt giàu dinh dưỡng như vậy nên tác dụng của thịt vịt với sức khỏe của con người là không thể bàn cãi. Cụ thể:
- Thịt vịt giúp tiết ra dịch mới nên tốt cho dạ dày
- Ăn thịt vịt giúp hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch, lao phổi, ung thư
- Thịt vịt tốt cho người suy nhược, kém ăn, chán ăn.
- Thịt vịt giúp tăng tiết sữa ở sản phụ.
- Thịt vịt phù hợp với người bị sốt nóng dai dẳng, hay ra mồ hôi trộm.
Do vậy, việc bổ sung thịt vịt trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày là rất cần thiết, vừa cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe vừa tăng cường sức khỏe, chống lại bệnh tật trong cơ thể.
Cách làm thịt vịt kho gừng cho gia đình 4 người ăn
Như đã nói ở trên, thịt vịt rất giàu dưỡng chất. Sử dụng thịt vịt mang lại nhiều tác dụng cho cơ thể. Bên cạnh đó, gừng cũng là một gia vị tốt cho sức khỏe, là vị thuốc chữa bệnh. Kết hợp gừng với thịt vịt không chỉ làm thịt vịt bớt hôi mà còn làm tăng giá trị dinh dưỡng, bảo vệ sức khỏe cho con người.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món thịt vịt kho gừng
- Vịt đã làm sạch: nửa con
- Gừng: 1 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành khô, tỏi khô
- Gia vị các loại, nước hàng
Cách làm thịt vịt kho gừng
Bước 1: Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ. Ớt sừng cắt khoanh mỏng. Thịt vịt mua về rửa sạch, dùng rượu trắng và vài lát gừng xát, chà vào thịt vịt cho hết mùi hôi rồi chặt thành các miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho vịt đã chặt vào nồi, thêm một nửa hành băm, tỏi băm và một nửa gừng đã thái chỉ cùng 1 thìa canh nước mắm, nửa thìa đường vào, trộn đều. Có thể đeo găng tay ni lông và bóp đều để thịt vịt ngấm đều gia vị hơn.
Bước 3: Phi thơm một nửa hành băm, tỏi băm còn lại rồi cho nốt gừng thái chỉ vào xào đến khi gừng vàng.
Bước 4: Cho thịt vịt vào xào chung với hành tỏi và gừng. Thêm ít nước hàng và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Cho nước vào xâm xấp thịt vịt, đun lửa nhỏ chừng 20 đến 25 phút cho vịt mềm thì thêm ớt sừng đã cắt khoanh nhỏ vào.
Bước 6: Tiếp tục đun nồi vịt kho gừng đến khi nước sền sệt thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp, múc ra bát.
Thịt vịt kho gừng ăn cùng cơm nóng sẽ rất đưa cơm, khiến ai cũng thấy ngon miệng. Thịt vịt mềm mềm, ngọt ngọt lại có hơi có vị tê tê nơi đầu lưỡi chắc chắn sẽ mang đến sự thích thú cho người thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể ăn thịt vịt kho gừng với bún trắng, cũng rất ngon.
Như vậy chỉ với 40 phút chuẩn bị và nấu nướng là bạn đã hoàn thành xong món vịt kho gừng cho gia đình 4 người ăn. Bạn có thể chế biến món ăn này cho cả nhà, đặc biệt là trong những ngày mưa hoặc những ngày trời trở lạnh. Vị nóng của gừng kết hợp với tính hàn của thịt vịt chắc chắn sẽ khiến bạn khoan khoái, tinh thần thư thái hơn.
Leave a Reply